人參果功效作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

人參果具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)免疫力、抗氧化等功效，主要含有維生素C、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。人參果的功效作用主要有增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓、改善睡眠，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值包括優(yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素、微量元素、植物活性成分、低熱量特性。

1、增強(qiáng)體質(zhì)

人參果富含維生素C和硒元素，有助于提高機(jī)體免疫功能。維生素C能促進(jìn)白細(xì)胞活性，硒元素可增強(qiáng)抗氧化酶系統(tǒng)功能。體質(zhì)虛弱者可適量食用，但不宜替代藥物治療免疫缺陷疾病。

2、延緩衰老

含有的番茄紅素和類(lèi)黃酮具有清除自由基作用，能減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。長(zhǎng)期適量食用可能幫助維持皮膚彈性，但需配合防曬等綜合抗衰措施。

3、促進(jìn)消化

每100克含膳食纖維3克左右，可刺激胃腸蠕動(dòng)改善便秘。其中的果膠成分能保護(hù)胃黏膜，胃腸功能紊亂者食用時(shí)建議去皮以減少粗纖維刺激。

4、調(diào)節(jié)血壓

鉀含量達(dá)170毫克/100克，鈉含量極低，有助于維持電解質(zhì)平衡。高血壓患者可將其作為輔助膳食選擇，但重度高血壓仍需規(guī)范用藥。

5、改善睡眠

含有的γ-氨基丁酸前體物質(zhì)可能通過(guò)血腦屏障發(fā)揮鎮(zhèn)靜作用。神經(jīng)衰弱人群可嘗試晚餐后食用，但失眠癥狀持續(xù)應(yīng)就醫(yī)排查器質(zhì)性疾病。

1、優(yōu)質(zhì)蛋白

含18種氨基酸包括7種必需氨基酸，蛋白質(zhì)含量約0.6%，其蛋白分子量小更易被人體吸收利用，適合術(shù)后康復(fù)期作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。

2、多種維生素

除維生素C外還含有B族維生素及維生素E，其中維生素B1含量達(dá)0.03毫克/100克，能參與能量代謝，預(yù)防腳氣病等缺乏癥。

3、微量元素

鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)含量均衡，鐵元素以非血紅素鐵形式存在，搭配維生素C食物可提高吸收率，缺鐵性貧血者可適量補(bǔ)充。

4、植物活性成分

特有的皂苷類(lèi)物質(zhì)具有類(lèi)似人參皂苷的結(jié)構(gòu)，可能對(duì)調(diào)節(jié)血脂有潛在益處，但具體機(jī)制仍需更多臨床研究證實(shí)。

5、低熱量特性

熱量?jī)H為54千卡/100克，升糖指數(shù)約30，糖尿病患者在兩餐間食用50克左右不會(huì)引起血糖劇烈波動(dòng)。

食用人參果建議選擇表皮金黃、果肉微軟的成熟果實(shí)，未成熟果實(shí)含有微量龍葵堿需避免食用。日常保存應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，切開(kāi)后需冷藏并盡快食用。腎功能不全者需控制攝入量，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察是否有口唇麻木等不適反應(yīng)。搭配牛奶或堅(jiān)果可提高脂溶性營(yíng)養(yǎng)素吸收率，但不宜與高單寧食物同食影響蛋白質(zhì)消化。