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中筋面粉怎么吃功效最佳

男，54歲

病情描述:

中筋面粉怎么吃功效最佳

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

中筋面粉可通過蒸煮、發(fā)酵、烙烤、油炸等方式發(fā)揮不同功效，適合制作饅頭、面包、煎餅、油條等食物。
1、蒸煮：
蒸制饅頭或包子能保留面粉中B族維生素，發(fā)酵過程增加蛋白質(zhì)吸收率，適合消化功能較弱人群。
2、發(fā)酵：
酵母發(fā)酵制作面包可分解植酸，提高鈣鐵鋅等礦物質(zhì)利用率，發(fā)酵產(chǎn)生的益生菌有助于腸道健康。
3、烙烤：
低溫烙制煎餅?zāi)軠p少油脂添加，保留更多膳食纖維，適合需要控制熱量攝入的人群。
4、油炸：
高溫油炸食品如油條會(huì)產(chǎn)生酥脆口感，但營養(yǎng)成分損失較多，建議控制食用頻率。
建議根據(jù)個(gè)人健康狀況選擇加工方式，搭配雞蛋、牛奶、蔬菜等食材可提升營養(yǎng)均衡性，避免長期單一食用油炸面食。

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