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痛風(fēng)患者需避免高嘌呤食物，核心禁忌包括動物內(nèi)臟、海鮮和酒精。控制飲食可減少尿酸生成，緩解關(guān)節(jié)疼痛發(fā)作。

1.動物內(nèi)臟

豬肝、雞肝、鴨腸等動物內(nèi)臟嘌呤含量極高，每100克可達300-400毫克。這類食物代謝后產(chǎn)生大量尿酸，易誘發(fā)急性痛風(fēng)。鵝肝醬、腦花等加工制品同樣需嚴(yán)格限制。

2.海鮮類

帶魚、沙丁魚、鳳尾魚等深海魚嘌呤含量超過200mg/100g。貝類中的干貝、蛤蜊、牡蠣也屬高風(fēng)險食物。急性發(fā)作期應(yīng)完全禁食，緩解期每周攝入不超過50克。

3.酒精飲料

啤酒含有鳥苷酸會雙重升高尿酸，白酒抑制腎臟排泄。紅酒相對風(fēng)險較低但仍需控制，每日酒精攝入應(yīng)少于15克。黃酒、料酒等烹飪用酒也需計入總量。

4.高果糖食品

含糖飲料中的果糖會加速尿酸合成，蜂蜜、榴蓮、荔枝等水果需限量。蔗糖制品每日不超過25克，建議用甜菊糖等代糖替代。

5.濃肉湯與火鍋

長時間熬煮的肉湯嘌呤濃度極高，羊肉火鍋湯底嘌呤含量可達500mg/L。涮煮過程中所有食材嘌呤都會溶入湯中，建議選擇清湯鍋底且不喝湯。

痛風(fēng)飲食管理需長期堅持，除避免上述食物外，每日飲水量應(yīng)達到2000ml以上促進尿酸排泄。櫻桃、低脂乳制品等食物可幫助降低尿酸水平，結(jié)合適度運動和規(guī)范用藥能有效控制病情發(fā)展。定期監(jiān)測血尿酸值保持在300μmol/L以下最為理想。

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