喝骨頭湯到底能不能補(bǔ)鈣？哪些食物會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松？

骨科編輯醫(yī)語(yǔ)暖心

157次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-10-18 13:20:31

關(guān)鍵詞： #骨質(zhì)疏松 #補(bǔ)鈣

1.喝骨頭湯補(bǔ)鈣嗎？

中國(guó)傳統(tǒng)的補(bǔ)鈣骨湯鈣含量其實(shí)很低，因?yàn)闊醯臅r(shí)候骨頭里的鈣很難釋放，即使燉很久，湯里的鈣也很少。

根據(jù)研究，一碗骨湯中的鈣含量只有1.9毫克，這與更年期婦女每天需要的幾百毫克以上的鈣含量有太大的不同。如果他們只喝大骨湯來(lái)補(bǔ)充鈣，他們必須至少喝幾百碗才能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

我們反對(duì)喝骨湯補(bǔ)鈣，但不反對(duì)喝骨湯。骨湯含有膠原蛋白、磷脂、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，味道鮮美，對(duì)人體有益。

2.汽水會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松嗎？

年輕人骨質(zhì)疏松癥越來(lái)越多，有些人指責(zé)喝太多的汽水。

磷和鈣在飲食中有類似蹺蹺板的關(guān)系，它們會(huì)相互競(jìng)爭(zhēng)，磷過(guò)多會(huì)影響鈣的吸收。

有人擔(dān)心汽水中的磷會(huì)對(duì)骨質(zhì)疏松產(chǎn)生影響，其實(shí)磷作為人體所必需的物質(zhì)，以磷酸鹽形式廣泛存在在各種食物中。

根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)，磷的適宜攝入量為每天700毫克，相當(dāng)于12罐330毫升可樂(lè)汽水中的磷總量。健康成年人每天對(duì)磷的耐受性為3500毫克，約為62罐330毫升可樂(lè)汽水中的磷總量。

因此，在充分?jǐn)z入鈣的前提下，適量飲用蘇打水不會(huì)對(duì)骨骼產(chǎn)生負(fù)面影響，也不會(huì)導(dǎo)致鈣流失。

3.喝太多牛奶容易患骨質(zhì)疏松癥？

牛奶一直被認(rèn)為是鈣飲料，但最近一些牛奶危害理論在互聯(lián)網(wǎng)上傳播，認(rèn)為牛奶是酸性食品，代謝產(chǎn)生大量酸性物質(zhì)，需要中和鈣等堿性物質(zhì)，鈣的速度不能趕上鈣的流失。

牛奶富含活性鈣，是人類最好的鈣源之一。1升新鮮牛奶含活性鈣約1200毫克，居眾多食物之首，約101倍大米，75倍瘦牛肉，110倍瘦豬肉。它不僅含量高，而且乳糖能促進(jìn)人體腸壁對(duì)鈣的吸收，吸收率高達(dá)98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣的濃度，增強(qiáng)骨骼的鈣化。

良好的吸收對(duì)鈣補(bǔ)充劑尤為重要。一般來(lái)說(shuō)，成年人每天應(yīng)喝400~500毫升，即兩瓶（兩袋）牛奶，至少喝250毫升，即一瓶（一袋）牛奶。但最好不要超過(guò)1000毫升，喝太多不容易消化和吸收。

一般來(lái)說(shuō)，飯后喝是合適的。最好每天喝一瓶早餐，早晚喝兩瓶。你也可以根據(jù)自己的習(xí)慣在三餐之外喝牛奶，但你不應(yīng)該空腹喝牛奶。

4.吃蔬菜也能補(bǔ)鈣嗎？

蔬菜含有大量的水，通常是70%~90%，除了少量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素。判斷蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要取決于它所含的維生素B、C、胡蘿卜素的量。根據(jù)科學(xué)分析，蔬菜顏色越深，維生素含量越高B、C胡蘿卜素越多。

綠色蔬菜被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里紅等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素和各種無(wú)機(jī)鹽具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

丙類蔬菜：含維生素較少，但含熱量較高，包括土豆、山藥、芋頭、南瓜等。

B類蔬菜營(yíng)養(yǎng)次于A類，通常分為三種：第一種含有核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽；第二種含有胡蘿卜素和維生素C，包括胡蘿卜、芹菜、蔥、大蒜、西紅柿、胡椒、紅薯等；第三類主要含有維生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

骨質(zhì)疏松補(bǔ)鈣

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