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飽和的危害及其注意事項(xiàng)

消化內(nèi)科編輯 醫(yī)普小新
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飽和通常指飲食中飽和脂肪酸攝入過(guò)多，可能增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)，需控制每日攝入量并注意均衡飲食。

飽和脂肪酸主要存在于動(dòng)物油脂和部分植物油中，如豬油、黃油、椰子油等。長(zhǎng)期過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致血液中低密度脂蛋白膽固醇水平升高，促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化形成。典型表現(xiàn)包括血脂異常、血管內(nèi)皮功能受損，嚴(yán)重時(shí)可誘發(fā)冠心病或腦卒中。日常需減少油炸食品、肥肉、全脂乳制品的攝入，優(yōu)先選擇橄欖油、魚(yú)油等富含不飽和脂肪酸的油脂。

部分加工食品如糕點(diǎn)、餅干、速食中可能含有隱性飽和脂肪，需仔細(xì)查看營(yíng)養(yǎng)成分表。高溫烹飪時(shí)飽和脂肪易產(chǎn)生反式脂肪酸，建議采用蒸煮、涼拌等低溫烹調(diào)方式。合并高血壓、糖尿病等慢性病患者更需嚴(yán)格控制攝入量，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用阿托伐他汀鈣片、非諾貝特膠囊等調(diào)脂藥物。

保持膳食平衡可搭配深海魚(yú)類(lèi)、堅(jiān)果、亞麻籽等富含歐米伽3脂肪酸的食物，每周進(jìn)行有氧運(yùn)動(dòng)幫助代謝多余脂肪。若體檢發(fā)現(xiàn)血脂異?；蛞延行哪X血管疾病癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估，避免自行服用保健品替代藥物治療。

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