幫助孩子長(zhǎng)高的5大食物

嬰幼兒喂養(yǎng)編輯醫(yī)點(diǎn)就懂

99次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-08-11 11:37:35

關(guān)鍵詞： #食物

牛奶是一種全營(yíng)養(yǎng)品，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣、磷等，對(duì)增高極為有利。

◎ 小貼士——牛奶飲用的誤區(qū)

（1）牛奶應(yīng)該煮開喝牛奶煮熟后，營(yíng)養(yǎng)會(huì)有所損失，而且煮的時(shí)間越長(zhǎng)，損失越大。這是因?yàn)殡S著溫度的提高，牛奶中含有的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，不僅顏色、香味、味道會(huì)下降，還會(huì)變成其他物質(zhì)，所以牛奶的加熱時(shí)間不能太長(zhǎng)?，F(xiàn)在在家買的新鮮牛奶，一般都是消毒的，如果喜歡直接喝熱牛奶的話，可以采用絕熱加熱的方法，把新鮮袋子的牛奶放入熱水中5分鐘就可以了。

(2)給孩子喝的牛奶越純?cè)胶?，給孩子喝純牛奶是錯(cuò)誤的。純牛奶中含有的蛋白質(zhì)是母乳的3倍，孩子太小，不能消化吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝純牛奶會(huì)引起孩子腹瀉拒絕等現(xiàn)象，給孩子喝牛奶時(shí)要加水和適量的糖，以便消化。但是，加水和糖要定量，不要太多。一般每毫升奶加5克左右的糖，20%左右的水即可。

(3)在喝牛奶之前扔掉牛奶，煮牛奶的時(shí)候看到這樣的牛奶，很多家長(zhǎng)在喂孩子的時(shí)候把它去掉是錯(cuò)誤的。牛奶皮里含有脂肪和豐富的維生素a，對(duì)孩子的健康特別是眼睛有好處。

(4)在牛奶中加入果汁營(yíng)養(yǎng)豐富的監(jiān)護(hù)人喜歡在牛奶中加入果汁，一方面孩子喜歡，另一方面認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)豐富，專家指出，這也不科學(xué)。牛奶中的蛋白質(zhì)遇到這些弱酸性飲料會(huì)形成凝膠物質(zhì)，不易消化，所以喝果汁的時(shí)間應(yīng)該和喂牛奶的時(shí)間分開，一般1小時(shí)就可以了。

(5)牛奶可以和稀飯米湯一起喂，很多家長(zhǎng)喜歡在牛奶中加入稀飯米湯喂孩子也是錯(cuò)誤的。有人做過實(shí)驗(yàn)，牛奶和米湯混合后放在不同的溫度下，維生素a損失很多，孩子不能缺少，建議分別給孩子喝。

第二是沙丁魚

沙丁魚是蛋白質(zhì)的寶庫。此外，還可以吃烏賊、鮑魚、鯉魚、鈣含量、磷豐富的魚松等?！?/p>

小貼士-

(1)魚可以促進(jìn)傷口愈合

蛋白質(zhì)不僅可以增進(jìn)幼兒的成長(zhǎng)發(fā)育，還可以在有傷口時(shí)使傷口快速恢復(fù)。魚蛋白質(zhì)中含有人體所需的9種必要胺基酸，這些蛋白質(zhì)到達(dá)我們身體后，約87-98%可用于人體，因此魚是一級(jí)棒蛋白質(zhì)的來源。

(2)選擇魚需要注意的事項(xiàng)

父母除了在給孩子喂食時(shí)要注意去除魚刺外，選擇魚需要注意5點(diǎn):1.肉質(zhì)需要彈性。2.腮是淡紅色或暗紅色。3.眼球稍微凸起，黑白清晰。4.外觀完整，無鱗片脫落。5.沒有腥味的人是新鮮的。

(3)

1、不是吃魚就一切成功，而是牛奶、肉、豆類和豆制品、五谷根莖類(主食類)、蔬菜類、水果類和油脂類，6種食物是必不可少的。

2、不僅要注意食物的平衡，還要注意食物是否有變化性，符合孩子的味道。

三是菠菜

菠菜是維生素的寶庫。每天吃100克菠菜，就能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。此外，還可以多吃含維生素的油菜、生菜、辣椒等。

◎小貼士菠菜最好冷卻吃

(1)菠菜中的草酸攝可能對(duì)人體有害

美國(guó)《時(shí)代》雜志曾將菠菜列為現(xiàn)代人十大最健康食品的第二位。菠菜含有豐富的維生素成分，其中胡蘿卜素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量高。

但有關(guān)專家認(rèn)為菠菜含有大量草酸，攝取過多草酸可能對(duì)健康有害。菠菜中的草酸主要以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶于水和胃腸液，不被吸收，對(duì)人體健康沒有太大影響。但草酸鉀的水溶解度高，1克草酸鉀可溶于3毫升水，因此菠菜煮湯后，大量草酸鉀溶于湯中。草酸鉀進(jìn)入體內(nèi)后，遇鈣形成不溶于水的草酸鈣，在消化道里沉淀，妨礙人體對(duì)鈣的吸收，還可能引起結(jié)石癥。

有關(guān)專家認(rèn)為，草酸鉀易溶于水，直接用水煮菠菜湯喝并不科學(xué)，應(yīng)將菠菜加水稍煮后，把湯倒掉，再?zèng)霭柚?。吃菠菜后多喝水，也可以減少草酸鈣結(jié)石的機(jī)會(huì)。

(2)冷菠菜的制作方法

原料:菠菜750克，精鹽、味精、蔥、姜、青椒油、香油各適量。制法:1、選擇菠菜去老葉，切開。用水清洗泥沙，取出控水。2、鍋內(nèi)注入清水，沸騰，放入菠菜煎軟，取出冷水中冷卻，擠出水分，在碗中加入精鹽、味精、蔥姜絲混合。3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時(shí)，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上，用盤蓋住捂一會(huì)兒揭開，裝入盤內(nèi)即成。

第四是胡蘿卜

胡蘿卜含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸，它被稱為紅色的金花。兒童菜每天加入100克胡蘿卜，大有裨益?！?/p>

小貼士-吃胡蘿卜要注意什么

胡蘿卜是受歡迎的蔬菜，不僅脆而且營(yíng)養(yǎng)豐富，而且容易貯藏。最近，美國(guó)科學(xué)家證實(shí)，每天吃兩根胡蘿卜，血中膽固醇可以減少10%~20%，每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟病和腫瘤。平時(shí)吃胡蘿卜，習(xí)慣生吃或切片炒其他蔬菜。

這種習(xí)慣吃法是否符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)原理呢？

實(shí)踐證明：把胡蘿卜切成片，用油炒6～12分鐘，胡蘿卜素的保存率為89％；切成塊加調(diào)味品燉20～30分鐘，胡蘿卜素的保存率為93%；如果切成塊再加調(diào)味品和肉，用壓力鍋燉20～30分鐘，胡蘿卜素的保存率可高于95％。

為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的結(jié)果呢？胡蘿卜中的β胡蘿卜素存在于細(xì)胞壁中，細(xì)胞壁由纖維素構(gòu)成，人體無法直接消化，必須通過切碎、煮熟、咀嚼等方式破壞細(xì)胞壁，釋放含有的β胡蘿卜素，利用人體。此外，β胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，不能溶解在水中，只溶解在油脂中，人體內(nèi)的消化吸收率與油脂有很大關(guān)系。

所以吃胡蘿卜最科學(xué)的方法就是切塊加調(diào)料和肉一起燉20分鐘左右，這期間不要開鍋蓋。

第五是柑桔

柑桔當(dāng)中維生素Ａ、Ｂ1、Ｃ含量分別是蘋果的3倍，那么酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬于柑桔類的食品，每天吃二個(gè)新鮮的柑桔類水果，是非常好的?！?/p>

◎小貼士-吃橘子時(shí)，請(qǐng)注意以下幾點(diǎn)

(1)控制食用量研究，每天吃三個(gè)橘子，就能滿足一個(gè)人一天對(duì)維生素的需求量。吃得太多，攝取維生素c的話，體內(nèi)代謝的草酸會(huì)增加，容易引起尿結(jié)石、腎結(jié)石。此外，多吃對(duì)口腔和牙齒有害。

(2)橘子不應(yīng)該和蘿卜一起吃蘿卜進(jìn)入人體后，立即產(chǎn)生硫酸鹽這種物質(zhì)，立即代謝甲狀腺的物質(zhì)硫氰酸。若這時(shí)進(jìn)食桔子，桔子中的類黃酮物質(zhì)會(huì)在腸道被分解，而轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸和阿魏酸，它們可以加強(qiáng)硫氰酸對(duì)甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

(3)橘子和牛奶不應(yīng)該一起吃牛奶中的蛋白質(zhì)，橘子中的果酸和維生素c容易反應(yīng)，凝固成塊，不僅影響消化吸收，還會(huì)引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，吃橘子前后一小時(shí)內(nèi)不應(yīng)該喝牛奶。

(4)飯前或空腹時(shí)不宜吃橘子。橘子中的有機(jī)酸刺激胃壁粘膜，不利于胃。

(5)老年人不得多吃胃腸、腎臟、肺功能虛寒的老年人，以免引起腹痛、腰膝酸痛等癥狀。

(6)有些孩子吃橘子會(huì)生氣，有些孩子吃橘子過多會(huì)出現(xiàn)舌炎、牙周炎、咽喉炎等中醫(yī)說的生氣。所以，我們認(rèn)為孩子們不應(yīng)該多吃橘子。如果你吃得太多，你應(yīng)該停止吃1-2周。

食物

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