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蘿卜分階段吃營養(yǎng)各不相同

嬰幼兒喂養(yǎng)編輯 健康領(lǐng)路人
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關(guān)鍵詞： #營養(yǎng)

人們常說經(jīng)常吃蘿卜不求醫(yī)生，蘿卜具有消化滯后、消除膨脹、消毒、止血的效果，適用于飲食過度、腹脹、便血便秘的調(diào)整。

由于白蘿卜有大量維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，是降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓、預(yù)防冠心病和膽結(jié)石的理想食物?？茖W(xué)研究還發(fā)覺，白蘿卜具備誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的作用，它能夠提升人體的免疫功能，抑止癌細(xì)胞的生長發(fā)育，對癌癥防治具備關(guān)鍵功效。

選擇蘿卜時，請選擇個體大小均勻、無病變、無損傷的新蘿卜。蘿卜皮嫩滑，用手指反彈觸摸腰部，聲音沉重，堅固的人不會糠心，聲音混濁的話糠心蘿卜很多。

蘿卜不同部位所含營養(yǎng)成分不同，可采用不同部位的不同吃法，最大限度地吸收蘿卜所含營養(yǎng)。從頭(粗的部分)到尾(細(xì)的部分)一般可以分三段食用。

第一段從蘿卜的上部到3~5厘米，這段含有維生素c最多，但質(zhì)地硬，切絲或切條，快速烹飪，炒。也可以切絲煮湯，或用于做餡，味道極佳。

第二段是蘿卜的中間部分，這段含有維生素c，糖量多，質(zhì)地柔軟，切丁可以做沙拉，切絲可以用糖和醋混合涼菜，炒也很好吃。

第三段是從蘿卜的第二段到尾部的一段，這一段有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，可用來腌拌。若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。烹飪可以燉，炒絲，燒湯。

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蘿卜的妙用

●喉嚨痛時，生吃蘿卜可以消腫止痛。

●輕度醉酒者，可喝白蘿卜汁，醒酒。

●用蘿卜煮水洗腳，能止腳汗與治腳臭。

●咳嗽不止或慢性氣管炎，可把白蘿卜汁當(dāng)茶喝，能止咳定喘。

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