怎樣去除干蓮子心
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
健康科普君
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
健康科普君
去除干蓮子心的方法主要有沸水浸泡法、手工剝離法、刀切輔助法、冷凍分離法和捶打篩分法。
1、沸水浸泡法：
將干蓮子放入沸水中浸泡10-15分鐘，待蓮心部位軟化后，用牙簽或細(xì)針從蓮子底部凹陷處輕輕挑出綠色胚芽。此法能保持蓮子外形完整，適合需要保留完整蓮肉的烹飪需求。注意水溫不宜過(guò)高，避免蓮肉過(guò)軟影響口感。
2、手工剝離法：
用拇指和食指捏住蓮子兩端，沿中間縫隙稍加壓力對(duì)折，使蓮殼自然裂開(kāi)露出蓮心。適用于新鮮曬制不久的干蓮子，此時(shí)蓮心與蓮肉結(jié)合較松。操作時(shí)需控制力度，避免蓮肉碎裂影響品相。
3、刀切輔助法：
用刀在蓮子腰部環(huán)切1/3深度，掰開(kāi)蓮殼后可見(jiàn)黃綠色蓮心。適合質(zhì)地堅(jiān)硬的陳年蓮子，切口深度以不傷及蓮肉為度。建議使用鋸齒刀更易操作，處理后蓮肉可用于燉煮或磨粉。
4、冷凍分離法：
將干蓮子冷凍2小時(shí)后取出，蓮心因含水分較多會(huì)與蓮肉產(chǎn)生收縮差。此時(shí)輕敲蓮子，蓮心易從底部脫落。此方法特別適合批量處理，低溫能使蓮心脆化更易分離，且不影響蓮肉營(yíng)養(yǎng)成分。
5、捶打篩分法：
將蓮子平鋪于紗布上輕捶使蓮殼開(kāi)裂，過(guò)篩后蓮心因比重較輕易被篩出。傳統(tǒng)加工常用此法，需控制捶打力度避免蓮肉粉碎。處理后需人工挑揀殘留蓮心，適合制作蓮子粉等深加工產(chǎn)品。
去心后的蓮子建議密封冷藏保存，避免受潮變質(zhì)?？纱钆溷y耳、百合等食材燉煮養(yǎng)生湯品，或與粳米同煮健脾養(yǎng)胃。處理過(guò)程中保留的蓮心可曬干備用，中醫(yī)認(rèn)為其含蓮心堿、異蓮心堿等成分，單獨(dú)泡水飲用有清心火功效。日常食用去心蓮子每周2-3次為宜，體質(zhì)虛寒者應(yīng)減少用量，搭配紅棗或桂圓可中和寒性。若需長(zhǎng)期保存，可將去心蓮子真空包裝后冷凍，保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。
免責(zé)聲明：本頁(yè)面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問(wèn)題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問(wèn)題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：性欲減退中醫(yī)如何治療
下一篇：小西蘭花是轉(zhuǎn)基因嗎
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專(zhuān)家觀點(diǎn)
最新推薦
繼發(fā)性痛經(jīng)的保健
引產(chǎn)藥流需要多長(zhǎng)時(shí)間
為什么買(mǎi)的葡萄一串都不甜怎么回事
藥流多久才干凈
頸內(nèi)動(dòng)脈狹窄70%的治療
藥流后能喝多少酒
經(jīng)常失眠會(huì)導(dǎo)致什么樣的后果
藥流大概需要多少天
海帶上的白霜是什么物質(zhì)
藥流干凈的概率是多少
晚上磨牙是什么原因
藥流需要多久恢復(fù)
怎么樣消除眼袋皺紋
意外懷孕藥物流動(dòng)的最佳時(shí)間
去眼袋注意事項(xiàng)是什么
藥流恢復(fù)需要多長(zhǎng)時(shí)間
小孩頭皮糠疹用什么藥膏比較好
妊娠藥物流動(dòng)的過(guò)程
喝中藥可以加糖一起喝嗎 吃中藥能不能加糖
卵巢惡性腫瘤的診斷
開(kāi)眼角疤痕增生怎么辦
藥流多久可以恢復(fù)正常
打瘦臉針真的可以瘦臉嗎
藥流后能否給孩子喂奶
下焦?jié)駸彡幠页睗癯允裁粗谐伤?/a>
原生家庭很重要是什么意思
金蓮分散片的效果有效
如何改掉自私的性格
金錢(qián)草片的效果和作用
顱咽管瘤患者怎么護(hù)理
竹葉茶的功效和作用禁忌是什么
五指毛桃可以單獨(dú)泡水喝嗎
洛神花泡水喝的害處有哪些
枸橘對(duì)女性有什么好處嗎
毛果蕓香堿滴眼液作用是什么
甘草決明子泡水喝的功效是什么
問(wèn)荊對(duì)女性有什么好處嗎
擦麝香薄荷的功效與作用及禁忌
棗枸杞西洋參泡水喝的功效
藏紅花對(duì)男人有什么功效和作用
