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鹿茸泡酒的正確方法

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 醫(yī)路陽光
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鹿茸泡酒需選用優(yōu)質(zhì)鹿茸片與50度以上純糧白酒，按1：10比例密封浸泡30天，具有溫補腎陽、強筋健骨功效。

1、選材處理：

鹿茸需選取蠟片或粉片部位，剔除表面絨毛后切成薄片或搗碎。鮮鹿茸需冷凍殺菌處理，干鹿茸需溫水軟化。搭配枸杞20克、人參10克可增強補氣效果，藥材需洗凈晾干避免水分殘留影響酒質(zhì)。

2、基酒選擇：

建議使用高粱酒或米香型白酒，酒精度50-60度最佳。高度酒能充分萃取鹿茸中氨基酸、磷脂等有效成分，每500克鹿茸配5升白酒。禁用勾兌酒或工業(yè)酒精，雜質(zhì)可能產(chǎn)生毒性反應(yīng)。

3、容器消毒：

陶壇或玻璃瓶需沸水煮燙10分鐘，晾干后用高度酒涮洗內(nèi)壁。裝入藥材后注入白酒至瓶口3厘米處，密封前滴入蜂蠟增強氣密性。紫砂容器會吸附藥效，塑料桶易析出有害物質(zhì)。

4、浸泡周期：

前7天每日搖晃1次促進溶解，陰涼處靜置30天以上。冬季可延長至45天，夏季需空調(diào)房保存。開封后濾去藥渣，琥珀色酒液含鹿茸皂苷、雌二醇等活性成分，每日飲用20毫升為宜。

5、禁忌注意：

高血壓患者禁用，陰虛火旺體質(zhì)可能引發(fā)鼻衄。服用期間忌食蘿卜、濃茶，避免藥效相抵。藥酒出現(xiàn)絮狀沉淀需停止飲用，儲存超2年可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。

泡制完成的鹿茸酒宜搭配核桃仁、黑芝麻等堅果佐餐，適度練習八段錦可促進氣血運行。儲存時避光防潮，開瓶后冷藏并在3個月內(nèi)飲完。飲用后出現(xiàn)頭暈、心悸等不適需立即停用，孕婦及肝功能異常者禁止服用。藥膳推薦鹿茸燉雞湯，取藥酒10毫升加入湯中同煮，每周不超過2次。

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