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500g大米有幾碗飯

食療養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
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500克大米約可煮出5-6碗米飯，具體數(shù)量受米種、吸水率和烹飪方式影響。

1、米種差異：

秈米與粳米膨脹比不同，500克秈米煮熟后體積更大，通常可盛6碗每碗約100克熟飯；粳米吸水率低，產(chǎn)出約5碗。東北大米煮前浸泡20分鐘能提升出飯率10%。

2、水量控制：

標(biāo)準(zhǔn)米水比例1：1.2時(shí)出飯量穩(wěn)定，水量每增加10%會(huì)多產(chǎn)出0.5碗。電飯煲烹飪比明火煮飯節(jié)省5%米量，壓力鍋能再提升8%出飯率。

3、碗型標(biāo)準(zhǔn)：

家用米飯碗容量多為200-250ml，裝松散米飯約100-120克。日式茶碗蒸規(guī)格150ml僅裝80克，500克米可分出8份。餐廳用的深口碗裝壓實(shí)米飯可達(dá)150克。

4、存儲(chǔ)影響：

陳米吸水率比新米高15%，500克陳米需多加水50ml。真空包裝米煮前晾曬30分鐘能恢復(fù)部分吸水性，霉變米會(huì)損失20%出飯量。

5、測(cè)量誤差：

生米稱重時(shí)未扣除容器重量會(huì)導(dǎo)致估算偏差，建議使用廚房秤去皮功能。煮飯過(guò)程蒸發(fā)水量差異可使最終飯量波動(dòng)±1碗，燜飯比撈飯多保留15%米湯。

選擇當(dāng)季新米配合智能電飯煲能最大化出飯量，糙米需提前浸泡2小時(shí)。煮飯時(shí)添加5%糯米提升口感，糖尿病患者可用藜麥替代1/3大米?？刂茊尾蛿z入量在150-200克熟飯范圍內(nèi)，搭配50克雜糧和200克蔬菜更符合膳食指南建議。運(yùn)動(dòng)量較大者可適當(dāng)增加至250克，搭配雞胸肉或豆腐補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

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