大米的主要類型有秈米、粳米、糯米和雜交米，不同品種在口感、用途和營養(yǎng)成分上存在差異。
1、秈米：
秈米粒形細長，黏性較低，適合制作炒飯或煲仔飯，主要產(chǎn)于南方地區(qū)，直鏈淀粉含量較高。
2、粳米：
粳米顆粒短圓，黏性適中，常用于煮粥或日常主食，主要種植于北方，支鏈淀粉比例較高。
3、糯米：
糯米黏性最強，主要用于制作粽子、湯圓等傳統(tǒng)點心，淀粉幾乎全為支鏈結構，消化速度較快。
4、雜交米：
雜交米通過品種改良兼具高產(chǎn)與抗病特性，口感介于秈粳之間，是目前市場主流消費品種。
選擇大米時可結合烹飪需求，注意搭配雜糧保證膳食均衡，儲存時需防潮防蟲保持新鮮。
