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貧血患者如何食療

夫妻保健編輯 健康小靈通
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貧血患者可通過調整飲食結構改善癥狀，主要補血食材包括動物肝臟、紅肉、菠菜、紅棗和黑芝麻。貧血食療需重點關注鐵、葉酸及維生素B12的攝入。

1、動物肝臟：

豬肝、雞肝富含血紅素鐵，吸收率是非血紅素鐵的2-3倍。每100克豬肝含鐵22.6毫克，同時提供足量維生素A和B族維生素。建議每周食用2-3次，焯水后爆炒或煮粥可減少腥味。膽固醇偏高者需控制攝入量。

2、紅肉類：

牛肉、羊肉等紅肉是優(yōu)質鐵源，每100克牛里脊含鐵3.2毫克。肉類中的肉因子蛋白能促進非血紅素鐵吸收。搭配青椒、西紅柿等維生素C含量高的蔬菜，可使鐵吸收率提升3倍。缺鐵性貧血患者每日應保證100-150克紅肉攝入。

3、深色蔬菜：

菠菜、莧菜含非血紅素鐵，每100克菠菜含鐵2.7毫克。烹飪時建議先焯水去除草酸，避免影響鈣鐵吸收。與動物性食材搭配食用效果更佳，如菠菜豬肝湯。葉酸缺乏導致的巨幼細胞性貧血需每日攝入300克以上深色蔬菜。

4、干果類：

紅棗、桂圓含鐵量較高，每100克干棗含鐵2.3毫克，同時富含環(huán)磷酸腺苷可促進造血功能。黑芝麻含鐵量達22.7毫克/100克，建議研磨后食用?？勺鳛榧硬土闶郴蚣尤胫嗥?，但糖尿病患者需注意控制糖分攝入。

5、維生素協(xié)同：

維生素C能將三價鐵轉化為易吸收的二價鐵，柑橘類水果、獼猴桃是理想選擇。維生素B12主要存在于動物內臟和蛋奶中，嚴格素食者需額外補充。銅元素參與鐵代謝，貝殼類、堅果可提供輔助營養(yǎng)支持。

貧血患者日常應保持均衡膳食，避免濃茶、咖啡等含多酚類物質飲品干擾鐵吸收。建議采用鐵鍋烹飪增加食物含鐵量，餐后適量食用富含維生素C的水果。重度貧血或食療三個月無效者需及時就醫(yī)，排除消化道出血、骨髓異常等病理性因素。備孕女性及經期量多者應提前預防性補鐵，定期監(jiān)測血紅蛋白指標。

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