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健康資訊

糙米飯對身體有什么好處

食療養(yǎng)生編輯健康領(lǐng)路人

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-10-21 02:30:16

關(guān)鍵詞： #身體

糙米飯富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，對控制血糖、改善消化、預(yù)防慢性病具有顯著益處。主要健康優(yōu)勢包括穩(wěn)定血糖水平、促進(jìn)腸道健康、降低心血管風(fēng)險(xiǎn)、幫助體重管理、提供持久能量。

1、穩(wěn)定血糖：

糙米飯的升糖指數(shù)低于白米飯，外層麩皮含有大量膳食纖維，可延緩碳水化合物分解吸收，避免餐后血糖劇烈波動。長期食用有助于預(yù)防胰島素抵抗，降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。建議糖尿病患者用糙米替代部分精制主食。

2、腸道健康：

每100克糙米含3.5克膳食纖維，是白米的6倍。不溶性纖維能增加糞便體積，促進(jìn)腸道蠕動；可溶性纖維作為益生元滋養(yǎng)腸道菌群。規(guī)律攝入可緩解便秘，減少腸道炎癥性疾病發(fā)生概率，并增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能。

3、護(hù)心作用：

糙米胚芽中的γ-氨基丁酸和膳食纖維協(xié)同作用，可結(jié)合膽固醇并促進(jìn)其排泄。研究表明每日攝入50克全谷物能使冠心病風(fēng)險(xiǎn)降低21%。所含的鎂、鉀等礦物質(zhì)還有助于調(diào)節(jié)血壓，改善血管內(nèi)皮功能。

4、控制體重：

高纖維特性延長咀嚼時(shí)間和飽腹感，減少后續(xù)進(jìn)食量。消化過程中需要更多能量分解，產(chǎn)生食物熱效應(yīng)。糙米飯的能量密度比白米飯低15%，作為主食替代可幫助制造每日300-500千卡的熱量缺口。

5、營養(yǎng)供給：

保留的米胚芽含維生素B1、B6、維生素E及鋅、硒等微量元素。維生素B群參與能量代謝，緩解疲勞；抗氧化物質(zhì)幫助清除自由基。運(yùn)動員和體力勞動者食用可維持更持久的體能輸出。

建議將糙米與白米按1：1比例混合烹煮，逐步適應(yīng)粗糙口感。浸泡2小時(shí)以上可縮短烹飪時(shí)間并提升營養(yǎng)吸收率。搭配豆類食用能提高蛋白質(zhì)利用率，與深色蔬菜同食可增強(qiáng)抗氧化效果。特殊人群如胃腸功能弱者應(yīng)從少量開始，避免一次性攝入過量膳食纖維引起腹脹。

身體

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