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芒果內(nèi)部發(fā)黑還能吃么

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)語暖心
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芒果內(nèi)部發(fā)黑可能是由于氧化、病害或儲存不當(dāng)引起，建議根據(jù)具體情況判斷是否可食用。

1、氧化：

芒果切開后暴露在空氣中，果肉中的多酚類物質(zhì)與氧氣接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致果肉變黑。這種發(fā)黑通常只影響表層，內(nèi)部果肉仍可食用。處理方法是將發(fā)黑部分削去，剩余部分盡快食用或冷藏保存。

2、病害：

芒果在生長或儲存過程中可能感染炭疽病、黑斑病等真菌病害，導(dǎo)致果肉內(nèi)部發(fā)黑。這種發(fā)黑通常伴隨異味或腐爛，建議直接丟棄，避免食用。

3、儲存不當(dāng)：

芒果在高溫、高濕環(huán)境下儲存，容易滋生細(xì)菌或霉菌，導(dǎo)致果肉變質(zhì)發(fā)黑。若果肉發(fā)黑且伴有軟爛、異味，建議丟棄。儲存芒果時，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。

4、成熟過度：

芒果成熟過度時，果肉中的糖分和水分含量增加，容易發(fā)生褐變反應(yīng)，導(dǎo)致內(nèi)部發(fā)黑。若果肉僅輕微發(fā)黑且無其他異常，可食用；若發(fā)黑嚴(yán)重并伴有異味，建議丟棄。

5、運輸損傷：

芒果在運輸過程中受到擠壓或碰撞，可能導(dǎo)致內(nèi)部組織受損，引發(fā)局部發(fā)黑。若發(fā)黑范圍較小且無腐爛跡象，可切除后食用；若發(fā)黑范圍較大或伴有異味，建議丟棄。

芒果內(nèi)部發(fā)黑的原因多樣，需根據(jù)具體情況判斷是否可食用。日常飲食中，選擇新鮮、無損傷的芒果，儲存時注意溫度和濕度控制。適當(dāng)食用芒果有助于補充維生素C和膳食纖維，但不宜過量，以免引起消化不良。搭配均衡飲食和適量運動，有助于維持身體健康。

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