吃了豆類肚子脹氣是什么原因
養(yǎng)生保健編輯
醫(yī)路陽光
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豆類引發(fā)脹氣主要與低聚糖難以消化、腸道菌群發(fā)酵產(chǎn)氣有關(guān)，改善方法包括合理烹飪、控制攝入量、搭配助消化食物。
1、低聚糖難消化
豆類含棉子糖等低聚糖，人體缺乏分解酶導(dǎo)致未被小腸吸收，進(jìn)入結(jié)腸后被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生氫氣二氧化碳。浸泡12小時(shí)以上或使用發(fā)芽豆類可減少40%低聚糖。
2、膳食纖維刺激
每100克黃豆含15克膳食纖維，過度刺激腸蠕動(dòng)加快產(chǎn)氣。將豆類與生姜陳皮同煮，或選擇豆腐等加工制品降低纖維含量。
3、蛋白酶抑制劑
生豆類含胰蛋白酶抑制劑影響蛋白質(zhì)分解，煮沸10分鐘可破壞90%活性。建議采用高壓鍋燉煮或選擇預(yù)煮罐頭豆制品。
4、腸道菌群失衡
產(chǎn)氣莢膜桿菌等有害菌過度增殖會加劇脹氣。每日補(bǔ)充300ml無糖酸奶持續(xù)兩周，可增加雙歧桿菌改善菌群環(huán)境。
5、進(jìn)食方式不當(dāng)
快速吞咽帶入過多空氣，或冷熱交替刺激腸胃。細(xì)嚼慢咽每口20次，餐后順時(shí)針按摩腹部促進(jìn)氣體排出。
脹氣期間選擇去皮綠豆湯等低敏豆制品，搭配白蘿卜促進(jìn)排氣。每周3次30分鐘快走可增強(qiáng)腸蠕動(dòng)效率，烹飪時(shí)添加茴香籽或月桂葉能減少60%產(chǎn)氣量。持續(xù)嚴(yán)重腹脹需排查腸易激綜合征等病理因素。
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