拉肚子吃面食好還是吃米飯好
養(yǎng)生飲食編輯
醫(yī)普小能手
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腹瀉期間選擇面食更利于消化吸收，白粥、軟面條、饅頭是優(yōu)選，米飯需煮至軟爛。
1、消化負擔：
面食中的小麥蛋白經(jīng)發(fā)酵后更易分解，減少腸道刺激；米飯直鏈淀粉含量高，冷后易產(chǎn)生抗性淀粉加重腹瀉。急性期建議食用無油龍須面、面片湯，避免炒面等油膩做法。
2、營養(yǎng)補充：
發(fā)酵面食含B族維生素可修復腸粘膜，選擇酵母饅頭比未發(fā)酵食品更佳；米飯可搭配少量藕粉或山藥泥增加粘稠度，避免單純白飯導致營養(yǎng)單一。
3、電解質(zhì)平衡：
腹瀉易導致鈉鉀流失，面湯中可加入少量鹽分補充電解質(zhì)；米湯需過濾掉殘渣后飲用，每200ml添加0.5g鹽效果更佳。
4、膳食纖維：
精制小麥粉制作的面食纖維含量約1.2%，低于糙米的2.3%，急性期選擇低纖維食物更安全?；謴推诳芍鸩教砑?a href="http://www.phgsvzt.cn/k/gwul6gqpk5i7oht.html" target="_blank">燕麥粥等半流質(zhì)谷物。
5、過敏風險：
麩質(zhì)不耐受者應選米粉替代小麥制品，普通腹瀉人群優(yōu)先考慮軟爛的烏冬面或意大利面，其麩質(zhì)結(jié)構(gòu)更穩(wěn)定不易引發(fā)過敏反應。
腹瀉期間需保持每日2000ml以上溫水攝入，搭配蒸蘋果、焦米湯等收斂性食物。癥狀緩解后逐漸增加蛋白質(zhì)攝入，如雞蛋羹、嫩豆腐等。持續(xù)48小時未改善或出現(xiàn)發(fā)熱、血便需立即就醫(yī)，避免自行服用止瀉藥掩蓋病情?；謴推谶\動建議選擇散步等低強度活動，每日不超過30分鐘。
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