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茶葉受潮了還能喝嗎

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普小新
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茶葉受潮后是否可飲用取決于霉變程度，輕微受潮可烘干處理，霉變嚴(yán)重需丟棄，具體可通過觀察顏色、氣味、觸感判斷。

1、顏色變化：

受潮茶葉葉色發(fā)暗失去光澤，綠茶可能泛黃，紅茶呈現(xiàn)灰褐色。未霉變茶葉可平鋪于干凈紗布，用40℃熱風(fēng)烘干機(jī)處理15分鐘，或置于陰涼通風(fēng)處自然晾干。已出現(xiàn)白色或綠色霉斑需立即丟棄。

2、氣味辨別：

正常茶香減弱伴隨水悶味提示受潮，可用電子防潮箱以45%濕度存儲48小時(shí)除濕。若產(chǎn)生刺鼻霉味或酸腐味，表明霉菌代謝產(chǎn)物存在，飲用可能引發(fā)腹瀉等消化道癥狀。

3、觸感測試：

手指搓捻茶葉脆度下降、粘膩感增強(qiáng)時(shí)，建議使用食品級干燥劑硅膠或生石灰密封保存72小時(shí)。普洱等緊壓茶可撬開中心檢查，內(nèi)部結(jié)塊需整塊廢棄。

4、沖泡驗(yàn)證：

試泡時(shí)茶湯渾濁度超過正常范圍，或葉底失去彈性呈爛泥狀，證明細(xì)胞結(jié)構(gòu)已被微生物破壞。烏龍茶等半發(fā)酵茶若出現(xiàn)類似情況，即使高溫殺菌也不建議繼續(xù)飲用。

5、存儲改善：

錫箔復(fù)合袋配合抽真空機(jī)保存效果最佳，紫砂罐需每月更換內(nèi)置活性炭包。綠茶建議分裝50克/包冷凍保存，飲用前室溫回溫2小時(shí)，避免反復(fù)凍融加速變質(zhì)。

日常保存需保持環(huán)境濕度低于60%，開封后茶葉盡量在1個(gè)月內(nèi)飲用完畢。受潮茶葉可二次利用作除味包，鋪于冰箱或鞋柜吸收異味。沖泡后的葉底含茶多酚等物質(zhì)，可稀釋后澆灌喜酸植物如杜鵑、梔子花。運(yùn)動后飲用陳茶可能引發(fā)不適，建議選擇當(dāng)季新茶補(bǔ)充水分和電解質(zhì)。

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