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如何徒手剝獼猴桃

養(yǎng)生飲食編輯 科普小醫(yī)森
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徒手剝獼猴桃的關鍵在于軟化果肉與分離表皮，具體方法包括揉搓法、對切法、擠壓法、勺挖法、杯口去皮法。

1、揉搓法：

將獼猴桃放在掌心來回揉搓30秒，果肉與果皮間的纖維組織會松動。用指甲在果實頂部劃開小口，可輕松撕下完整果皮。這種方法適合成熟度較高的獼猴桃，揉搓時注意力度均勻避免捏爛果肉。

2、對切法：

用刀橫向切開獼猴桃兩端，取不銹鋼勺沿果皮內側旋轉一圈，使果肉與果皮分離。此方法能保持果肉完整，特別適合制作水果拼盤。選擇勺背弧度較大的湯匙效果更佳，操作時注意勺子緊貼果皮內壁。

3、擠壓法：

雙手握住獼猴桃中部輕輕擠壓，果肉會從果蒂處自然凸出。這種方法利用流體力學原理，適合硬度適中的果實。擠壓前可用拇指在果蒂處按壓出凹陷，成功率能提升至90%以上。

4、勺挖法：

將獼猴桃豎切為兩半，用勺直接挖取果肉食用。選擇邊緣較薄的甜品勺效果最好，挖取時沿半球形果肉弧度滑動。這種方法能避免汁液沾染手指，特別適合辦公室等場合。

5、杯口去皮法：

將獼猴桃從杯口用力壓下，果肉會穿過杯口而果皮留在杯外。選用直徑4-5厘米的玻璃杯，杯口需保持光滑無缺口。此方法源自日本料理技巧，去皮效率比傳統(tǒng)方法快3倍。

日常食用獼猴桃時可搭配香蕉促進鉀元素吸收，運動后食用能加速乳酸代謝。選擇果實時按壓兩端稍軟即為成熟，未熟果可裝入米缸催熟2天。儲存時需避免與蘋果、梨等乙烯釋放量大的水果混放，冷藏保存建議不超過5天。維生素C含量約62mg/100g，每日1-2個即可滿足成人需求，胃酸過多者建議餐后食用。

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