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幽門螺桿菌感染可以喝豆腐腦嗎？

消化內科編輯 醫(yī)路陽光
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關鍵詞： #幽門螺桿菌感染 #幽門螺桿菌

幽門螺桿菌感染者可以適量飲用豆腐腦，但需注意制作衛(wèi)生與食用方式。幽門螺桿菌感染期間的飲食選擇主要與胃黏膜保護、消化負擔、食材衛(wèi)生、酸堿平衡、個體耐受性等因素相關。

1、胃黏膜保護：

豆腐腦含大豆蛋白與卵磷脂，能在胃內形成保護膜減輕胃酸刺激。但市售豆腐腦若添加辣椒油或醋等調味料可能刺激胃黏膜，建議選擇原味并控制單次攝入量在200毫升以內。

2、消化負擔：

豆腐腦屬于低脂易消化食物，不會增加胃部消化壓力。但部分攤販可能使用劣質黃豆或添加過多凝固劑，此類產品可能引發(fā)腹脹，自制時建議選用食品級葡萄糖酸內酯作為凝固劑。

3、食材衛(wèi)生：

幽門螺桿菌可通過糞口傳播，需確保豆腐腦制作過程無污染。避免購買露天攤販產品，家庭自制需做到砧板、餐具生熟分開，黃豆浸泡時間不超過8小時以防細菌滋生。

4、酸堿平衡：

豆腐腦pH值約6.5-7.0屬中性偏弱酸性，不會顯著改變胃內環(huán)境。但合并胃潰瘍者應避免與奧美拉唑等質子泵抑制劑同服，間隔至少2小時以防影響藥物吸收。

5、個體耐受性：

約15%人群對大豆蛋白消化能力較弱，初次食用可先嘗試100毫升觀察反應。出現噯氣或腹瀉時應暫停食用，治療期間優(yōu)先選擇低FODMAP飲食方案。

幽門螺桿菌感染者日常飲食需遵循細軟、溫熱、清淡原則，除豆腐腦外可搭配山藥小米粥、蒸蛋羹等食物。避免攝入腌制食品及酒精，用餐實行分餐制并使用消毒柜處理餐具。治療期間建議每日進行30分鐘散步等低強度運動促進胃腸蠕動，同時保持規(guī)律作息減少精神壓力。若出現持續(xù)上腹痛或黑便應及時復查碳13呼氣試驗。

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