尿酸高的人最怕聽到“嘌呤”這個(gè)詞，就像減肥人士聽到“卡路里”會(huì)條件反射一樣。很多人不知道，晚餐這頓飯對(duì)尿酸的影響，可能比白天三頓飯加起來(lái)還大。那些深夜的海鮮燒烤配啤酒的快樂，或許正在悄悄給你的關(guān)節(jié)“埋雷”。

一、晚餐三大隱形嘌呤炸.彈

1、濃湯里的危險(xiǎn)分子

乳白色的骨頭湯、菌菇湯看似養(yǎng)生，實(shí)際是嘌呤的濃縮液。長(zhǎng)時(shí)間熬煮會(huì)使肉和骨髓中的嘌呤大量析出，一碗老火湯的嘌呤含量可能超過(guò)300mg。建議改喝蔬菜清湯，用蘿卜、玉米、胡蘿卜吊湯同樣鮮美。

2、隱藏的“素菜刺客”

蘆筍、紫菜、豆苗這些素菜嘌呤含量比某些肉類還高。特別是涮火鍋時(shí)，這些蔬菜在湯底里久煮會(huì)吸收大量嘌呤。吃素菜建議選擇冬瓜、黃瓜、茄子等低嘌呤品種，采用涼拌或清炒方式。

3、精致碳水陷阱

晚上吃太多白米飯、面條會(huì)升高胰島素水平，間接抑制尿酸排泄。用糙米、燕麥、紅薯等粗糧替代部分精米白面，膳食纖維還能幫助腸道排出多余尿酸。

二、降尿酸晚餐的黃金搭配法則

1、蛋白質(zhì)優(yōu)選組合

選擇雞蛋、低脂牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白，避免海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟。豆腐可以吃但要注意量，每天不超過(guò)100克，且要避開油炸做法。三文魚這類中嘌呤魚類，每周最多吃一次。

2、彩虹蔬菜原則

把餐盤的一半留給蔬菜，不同顏色搭配著吃。深色蔬菜富含鉀元素，能促進(jìn)尿酸溶解；瓜類蔬菜利尿效果好，記得少放鹽。涼拌菜用橄欖油代替香油，減少油脂攝入。

3、聰明的主食吃法

雜糧飯要提前浸泡，搭配白米按1：3比例煮更易消化。土豆、芋頭等淀粉類蔬菜可以部分替代主食，但別用油炸做法。晚餐主食總量控制在一個(gè)拳頭大小。

三、容易被忽略的晚餐細(xì)節(jié)

1、進(jìn)食時(shí)間有講究

最好在7點(diǎn)前完成晚餐，給身體留足4小時(shí)消化時(shí)間。睡前3小時(shí)避免進(jìn)食，夜間代謝慢更容易尿酸沉積。加班族可以準(zhǔn)備些蘇打餅干應(yīng)急，別餓過(guò)頭引發(fā)暴食。

2、烹飪方式暗藏玄機(jī)

多用蒸、煮、燉，少用煎、炸、烤。肉類可以先焯水再烹飪，能去除部分嘌呤。調(diào)味時(shí)少用蠔油、味精，這些增鮮劑含有核苷酸會(huì)升高尿酸。

3、飲品選擇要謹(jǐn)慎

戒掉啤酒和甜飲料，但不必完全禁酒。適量紅酒（100ml內(nèi)）反而有利于尿酸代謝?？梢院鹊瓩幟仕蛱K打水，維持尿液偏堿性狀態(tài)。

尿酸高的人記住這個(gè)順口溜：“晚餐早吃少吃肉，蔬菜粗糧要管夠，濃湯甜飲靠邊走，飯后散步尿酸溜”。堅(jiān)持21天就能養(yǎng)成習(xí)慣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)關(guān)節(jié)不再動(dòng)不動(dòng)就“抗議”，體檢報(bào)告上的數(shù)字也會(huì)給你驚喜。從今晚開始，給自己的身體換個(gè)“低嘌呤模式”吧。