秋天喝蘋(píng)果水這件事，老祖宗早就寫(xiě)在《飲膳正要》里了！白露時(shí)節(jié)溫差大，脾胃最容易鬧脾氣，把蘋(píng)果煮著吃可比生啃聰明多了。那鍋咕嘟咕嘟冒著香氣的蘋(píng)果水，藏著讓氣血悄悄變好的秘密。

一、蘋(píng)果煮水的三大神.奇變化

1、果膠變身腸道衛(wèi).士

生蘋(píng)果的果膠是“不溶性膳食纖維”，煮過(guò)后會(huì)轉(zhuǎn)化成“可溶性果膠”。這種黏糊糊的物質(zhì)能在腸道形成保護(hù)膜，特別適合秋季容易腹瀉的人群。每天早晨空腹喝200毫升，腸道會(huì)感謝你。

2、多酚物質(zhì)翻倍釋放

瑞士食品研究所發(fā)現(xiàn)，加熱能使蘋(píng)果多酚含量提升9倍。這些抗氧化物質(zhì)就像體內(nèi)“清道夫”，能中和秋燥產(chǎn)生的自由基。煮的時(shí)候別削皮，連皮帶肉煮效果最好。

3、鐵元素吸收率提升

蘋(píng)果本身含鐵量不高，但煮熟后含有的有機(jī)酸能促進(jìn)食物中鐵的吸收。搭配紅棗、枸杞一起煮，對(duì)改善秋季手腳冰涼特別管用。注意要文火慢燉20分鐘以上，有效成分才能充分釋放。

二、黃金搭配公式請(qǐng)收好

1、蘋(píng)果+陳皮+山楂

適合食欲不振的飯后來(lái)一杯，陳皮理氣、山楂消食，三味食材酸甜平衡。水開(kāi)后煮10分鐘即可，久煮會(huì)發(fā)苦。胃酸過(guò)多的人要把山楂減半。

2、蘋(píng)果+百合+銀耳

對(duì)付秋燥咳嗽的絕佳組合，銀耳提前泡發(fā)撕小朵，和去芯百合一起燉40分鐘，最后加蘋(píng)果塊再煮15分鐘。喝的時(shí)候可以加少許蜂蜜，但糖尿病患要避開(kāi)。

3、蘋(píng)果+生姜+紅糖

受寒后的暖身特飲，生姜帶皮拍散更驅(qū)寒。女性經(jīng)期可以適量飲用，但陰虛火旺體質(zhì)要把姜量減半。記住紅糖要在關(guān)火前5分鐘放，避免營(yíng)養(yǎng)流失。

三、這些細(xì)節(jié)決定效果

1、品種選擇有講究

煮水首選酸甜適中的富士蘋(píng)果，過(guò)于綿軟的蛇果適合做果醬。秋季新上市的蘋(píng)果表皮有天然果蠟，用鹽水搓洗就能去除。

2、最佳飲用時(shí)段

早晨7-9點(diǎn)配早餐喝助吸收，下午3-5點(diǎn)當(dāng)加餐能穩(wěn)定血糖。睡前兩小時(shí)避免飲用，以免起夜影響睡眠質(zhì)量。

3、保存有妙招

煮好的蘋(píng)果水要當(dāng)天喝完，剩下的果肉可以加燕麥做成早餐粥。不建議冷藏后直接飲用，隔水加熱到60℃左右最護(hù)脾胃。

連續(xù)喝一個(gè)月后，最先感受到的可能是排便順暢了，接著會(huì)發(fā)現(xiàn)嘴唇?jīng)]那么容易干裂。那些總說(shuō)自己“喝涼水都胖”的人，飯前半小時(shí)喝碗溫?zé)岬奶O(píng)果水，說(shuō)不定還能意外收獲褲腰松了的驚喜。當(dāng)然啦，再好的食療也要配合規(guī)律作息，秋天記得晚上11點(diǎn)前入睡，讓食補(bǔ)效果加倍！