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雞粉的功效作用及禁忌
病情描述:
雞粉的功效作用及禁忌
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    雞粉具有提鮮增香、促進(jìn)食欲、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效，但高鈉人群、痛風(fēng)患者及嬰幼兒需謹(jǐn)慎使用。其主要作用包括調(diào)味輔助、蛋白質(zhì)補(bǔ)充，禁忌涉及特定疾病限制與過量攝入風(fēng)險(xiǎn)。

    1、調(diào)味增鮮

    雞粉含谷氨酸鈉等鮮味物質(zhì)，能提升菜肴風(fēng)味，適合烹飪調(diào)味，但不可替代食鹽，高血壓患者應(yīng)控制用量。

    2、促進(jìn)消化

    雞粉的芳香成分可刺激唾液分泌，幫助改善食欲不振，胃腸功能較弱者建議少量添加。

    3、營養(yǎng)補(bǔ)充

    含少量蛋白質(zhì)、B族維生素，可作為膳食輔助，但營養(yǎng)密度較低，不能替代天然肉類攝入。

    4、使用禁忌

    痛風(fēng)患者需避免雞粉中的嘌呤成分，腎臟疾病患者應(yīng)限制鈉攝入，1歲以下嬰兒禁止食用含添加劑調(diào)味品。

    日常使用建議控制添加量，優(yōu)先選擇低鈉配方，搭配新鮮食材烹飪更健康，特殊人群使用前需咨詢醫(yī)師。

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