權(quán)威問(wèn)答
黃秋葵具有潤(rùn)腸通便、輔助降血糖、保護(hù)胃腸黏膜、抗氧化等功效，可涼拌、清炒、燉湯或榨汁食用，建議焯水后烹調(diào)以減少黏液流失。
黃秋葵富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。黏液成分可潤(rùn)滑腸道，改善功能性便秘。適合與黑木耳、燕麥等搭配食用。
秋葵多糖具有延緩糖分吸收的作用。研究顯示其可能通過(guò)抑制α-葡萄糖苷酶活性發(fā)揮效果，建議糖尿病患者搭配蕎麥、苦瓜食用。
黏性糖蛋白可附著在胃黏膜形成保護(hù)層，緩解胃酸刺激。對(duì)淺表性胃炎患者有益，烹調(diào)時(shí)避免過(guò)量辛辣調(diào)料。
含黃酮類(lèi)化合物及維生素C，能清除自由基。其抗氧化活性約為菠菜的2倍，適合與番茄、藍(lán)莓等抗氧化食物同食。
每日食用量建議控制在100-150克，過(guò)敏體質(zhì)者首次食用需觀察反應(yīng)，腎功能不全者應(yīng)限制攝入量。
