權(quán)威問(wèn)答
海參屬于高蛋白低脂肪的滋補(bǔ)食材，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白、海參皂苷、硫酸軟骨素等成分上，但并非不可替代的超級(jí)補(bǔ)品。
海參蛋白質(zhì)含量較高，但吸收利用率低于雞蛋等動(dòng)物蛋白，日常飲食中牛奶、魚(yú)肉同樣可滿足需求。
海參皂苷和硫酸軟骨素可能有助于抗炎、調(diào)節(jié)免疫，但目前臨床證據(jù)有限，相關(guān)功效尚需更多研究驗(yàn)證。
含有的鋅、硒等礦物質(zhì)對(duì)免疫力有益，但牡蠣、堅(jiān)果等食物也能提供類似營(yíng)養(yǎng)素。
高價(jià)海參與平價(jià)食材的營(yíng)養(yǎng)差異有限，經(jīng)濟(jì)條件一般者無(wú)須刻意追求，均衡飲食更關(guān)鍵。
食用海參建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品，過(guò)敏體質(zhì)者需謹(jǐn)慎，術(shù)后虛弱人群可酌情作為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，但不宜過(guò)度神化其功效。
