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吃大閘蟹的好處和壞處
病情描述:
吃大閘蟹的好處和壞處
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    適量食用大閘蟹可補充優(yōu)質蛋白和礦物質，但過量可能誘發(fā)過敏或加重痛風。大閘蟹的主要益處包括補充營養(yǎng)、促進代謝、增強免疫，潛在風險涉及高嘌呤危害、寄生蟲風險、過敏反應。

    1、補充營養(yǎng)

    大閘蟹富含優(yōu)質蛋白、鈣、鋅等微量元素，有助于維持骨骼健康和免疫功能，建議每周食用不超過2只。

    2、促進代謝

    蟹黃中的卵磷脂和維生素B族可幫助脂質代謝，但膽固醇含量較高，高血脂人群需控制攝入量。

    3、增強免疫

    蟹肉含有的硒元素具有抗氧化作用，能提升機體抵抗力，烹飪時須徹底加熱至中心溫度超過100攝氏度。

    4、高嘌呤危害

    每100克蟹肉含嘌呤約82毫克，痛風急性期應禁食，緩解期每日嘌呤攝入總量建議低于150毫克。

    5、寄生蟲風險

    生腌或未熟透的蟹可能攜帶肺吸蟲，食用后可能出現(xiàn)腹痛腹瀉，需通過高溫蒸煮15分鐘以上滅活寄生蟲。

    6、過敏反應

    蟹類蛋白屬于常見過敏原，過敏體質者首次食用應少量嘗試，出現(xiàn)皮疹或呼吸困難需立即就醫(yī)。

    食用時搭配姜醋可中和寒性，避免與柿子、濃茶同食，慢性病患者建議咨詢營養(yǎng)師制定個性化膳食方案。

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