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吃豆豉有什么功效
病情描述:
吃豆豉有什么功效
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豆豉具有促進消化、調(diào)節(jié)血脂、補充營養(yǎng)、抗氧化等功效，適量食用有助于健康。

    1、促進消化

    豆豉含有豐富的蛋白酶和膳食纖維，能夠幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，刺激胃腸蠕動，緩解消化不良癥狀。

    2、調(diào)節(jié)血脂

    豆豉中的大豆異黃酮和植物固醇可抑制膽固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平，對預(yù)防動脈硬化有一定作用。

    3、補充營養(yǎng)

    豆豉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，能為人體提供多種必需營養(yǎng)素，改善營養(yǎng)不良狀況。

    4、抗氧化

    豆豉發(fā)酵過程中產(chǎn)生的多酚類物質(zhì)具有清除自由基的作用，可延緩細(xì)胞氧化損傷，降低慢性病發(fā)生風(fēng)險。

    建議將豆豉作為調(diào)味品適量食用，高血壓患者需注意控制鈉鹽攝入，出現(xiàn)胃腸不適時應(yīng)停止食用。

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