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鵝蛋營養(yǎng)價(jià)值

女，28歲

病情描述:

我今天做了一份鵝蛋炒春芽，大家都挺愛吃的，我想知道鵝蛋有什么營養(yǎng)價(jià)值？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

鵝蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A和礦物質(zhì)鐵等營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)大腦發(fā)育和改善貧血。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白
鵝蛋蛋白質(zhì)含量高且氨基酸組成接近人體需求，適合作為膳食蛋白補(bǔ)充來源。
2、卵磷脂
卵磷脂能促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育，對改善記憶力和預(yù)防老年癡呆有一定幫助。
3、維生素A
維生素A含量是雞蛋的4倍，有助于維持正常視力和皮膚黏膜健康。
4、礦物質(zhì)鐵
每100克鵝蛋含鐵約3.2毫克，對預(yù)防缺鐵性貧血具有積極作用。
建議每周食用2-3個鵝蛋，高膽固醇血癥患者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者首次食用應(yīng)觀察有無不良反應(yīng)。

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