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新鮮蔬菜水果是哪種營(yíng)養(yǎng)素的良好來(lái)源

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)心科普
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關(guān)鍵詞： #水果 #蔬菜

新鮮蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的良好來(lái)源。日常飲食中增加新鮮蔬菜水果的攝入，可以補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素，提升免疫力，預(yù)防慢性疾病。

1. 維生素。新鮮蔬菜水果富含多種維生素，如維生素C、維生素A、維生素K等。維生素C有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵的吸收；維生素A對(duì)視力健康至關(guān)重要；維生素K則參與血液凝固和骨骼健康。深色蔬菜如菠菜、胡蘿卜、甜椒等維生素含量較高，柑橘類(lèi)水果如橙子、檸檬也是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。

2. 礦物質(zhì)。蔬菜水果中含有鉀、鎂、鈣等多種礦物質(zhì)。鉀有助于維持正常血壓和心臟功能，香蕉、土豆、菠菜等是鉀的良好來(lái)源；鎂參與能量代謝和肌肉功能，綠葉蔬菜、堅(jiān)果、豆類(lèi)富含鎂；鈣對(duì)骨骼健康至關(guān)重要，西蘭花、羽衣甘藍(lán)等蔬菜含有一定量的鈣。

3. 膳食纖維。蔬菜水果中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道健康，預(yù)防便秘，降低膽固醇水平。膳食纖維分為可溶性和不可溶性?xún)煞N，可溶性纖維如蘋(píng)果、梨中的果膠，有助于降低血糖和膽固醇；不可溶性纖維如芹菜、全谷物中的纖維素，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。每天攝入足夠的膳食纖維，對(duì)維持消化系統(tǒng)健康至關(guān)重要。

新鮮蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的良好來(lái)源，日常飲食中應(yīng)多樣化選擇，確保攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)素。深色蔬菜、柑橘類(lèi)水果、堅(jiān)果、豆類(lèi)等都是優(yōu)質(zhì)選擇，建議每天攝入不少于500克的蔬菜和200克的水果，以維持身體健康，預(yù)防慢性疾病。

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