如何燉草魚(yú)好吃又簡(jiǎn)單
養(yǎng)生飲食編輯
健康科普君
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草魚(yú)是一種常見(jiàn)的淡水魚(yú)。中國(guó)人更喜歡吃草魚(yú)。草魚(yú)有很多做法。常見(jiàn)的是做魚(yú)湯，也可以和豆腐一起做，也可以做水煮魚(yú)。這些都是常見(jiàn)的草魚(yú)做法。如果你想讓草魚(yú)美味簡(jiǎn)單，有很多方法。做的時(shí)候一定要準(zhǔn)備新鮮的草魚(yú)。讓我們來(lái)看看如何燉草魚(yú)。
怎樣燉草魚(yú)才好吃？
一、紅燒草魚(yú)
原料：一條新鮮草魚(yú)重約1公斤，蔥段、姜絲、料酒、糖、辣椒、鹽、醬油、淀粉、菜籽油。
做法：
1、將草魚(yú)洗凈，切成約3厘米的輪子狀，放入干凈的盆中備用。
2、將所有材料放入，根據(jù)個(gè)人口味適量使用，然后蓋上蓋子腌制約5小時(shí)。
3、取出盆中的姜絲和蔥段，放入一個(gè)干凈的小碗備用。
4、將適量的菜籽油放入鍋中，燒至80%熱，將包裹淀粉的魚(yú)塊依次放入鍋中，炸至兩側(cè)金黃色，取一個(gè)干凈的盤(pán)子備用。
5、用鍋里的余油將剛才小碗里的姜和蔥炒至黃色，倒入適量的沸水，然后依次加入魚(yú)塊。當(dāng)湯迅速干燥時(shí)，關(guān)掉火，從鍋里裝盤(pán)子。
二、水煮草魚(yú)
材料：草魚(yú)、蔥、姜、辣椒、辣椒。
做法：
1、切下魚(yú)頭和魚(yú)尾。將魚(yú)片切成片，用鹽、料酒、姜米腌制15分鐘。
2、加工調(diào)料:蔥切段。姜分為兩半，一半切絲，一半切片。絲是炒的，片是和魚(yú)一起煮的。辣椒要紅才有滴的感覺(jué)，很辣。
3、將鍋放入火中，加水，放入魚(yú)頭、魚(yú)皮、蔥姜料酒中，煮熟后放入片狀魚(yú)片。鍋開(kāi)即好。
4、另一鍋，將小米椒、泡姜、泡缸豆、蔥姜蒜、辣椒、花椒放入炒鍋中炒香，倒入魚(yú)鍋中。做好了，看看成品。
三、清蒸草魚(yú)
材料:蔥絲少，姜絲少，計(jì)劃兩瓣，蒸魚(yú)豆豉2茶匙，油5毫升，胡椒少，鹽少，料酒2茶匙。
做法：
1、將魚(yú)用料酒和鹽腌制30分鐘。
2、煮沸后，在鍋里蒸8分鐘。取出，倒出盤(pán)子里的水。
3、加入蔥姜絲，倒入蒸魚(yú)豆豉。注：一定要貼邊倒，不要直接倒在魚(yú)上。繼續(xù)在鍋里蒸5分鐘。
4、另起鍋加油，加熱，加少許胡椒。胡椒變黑后，關(guān)火。
5、在蒸魚(yú)上撒一點(diǎn)香菜，然后把步驟(4)倒在上面。
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