面條會影響血糖值嗎？
內(nèi)分泌科編輯
健康領(lǐng)路人
內(nèi)分泌科編輯
健康領(lǐng)路人
面條會影響血糖值，其升糖效應(yīng)與面條種類、加工方式及食用量密切相關(guān)。普通精制小麥面條升糖指數(shù)較高，可能導(dǎo)致血糖快速上升；而全麥面條、蕎麥面條等低升糖指數(shù)品種對血糖影響較小。
精制小麥面條因去除麩皮和胚芽，淀粉結(jié)構(gòu)更易被消化酶分解，導(dǎo)致餐后血糖快速升高。長期大量食用可能增加胰島素抵抗風(fēng)險，糖尿病患者需謹(jǐn)慎選擇。加工方式也會影響升糖效應(yīng)，煮制時間越長、面條越軟爛，淀粉糊化程度越高，血糖反應(yīng)越劇烈。搭配蛋白質(zhì)和膳食纖維可延緩糖分吸收，如加入雞蛋、瘦肉或綠葉蔬菜。血糖監(jiān)測顯示，同等分量下精制面條的餐后血糖波動幅度比糙米等高碳水化合物主食更明顯。
全谷物面條因保留完整谷粒結(jié)構(gòu)，消化吸收速度較慢。蕎麥面條含抗性淀粉和蘆丁等活性成分，有助于平穩(wěn)血糖。豆類面條如鷹嘴豆面條、綠豆面條兼具低升糖指數(shù)和高蛋白特性。研究數(shù)據(jù)表明，用30%以上雜糧粉替代小麥粉制作的面條可使餐后血糖峰值降低。冷食狀態(tài)下的面條因淀粉回生形成抗性淀粉，升糖效應(yīng)較熱食下降。
建議糖尿病患者選擇粗糧面條并控制單次攝入量在50-75克干重。搭配醋或檸檬汁食用可抑制淀粉酶活性，降低血糖上升速度。食用后1-2小時進(jìn)行血糖監(jiān)測，觀察個體反應(yīng)。胃腸功能較弱者需注意雜糧面條可能引發(fā)腹脹，可逐步增加比例適應(yīng)。全谷物面條雖有益血糖控制，但仍需計入每日碳水化合物總量，避免過量攝入。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！
上一篇：妊娠高血糖食譜
下一篇：糖尿病睡不著怎么回事
延伸閱讀
特色醫(yī)院
專家觀點
最新推薦
眼睛晚上睡覺有很多眼屎
治療視力的方法
頸部淋巴結(jié)炎的癥狀
如何治療淋病最好
運(yùn)動對糖尿病有幫助嗎？
尿是淡黃色的
骨盆矯正帶產(chǎn)后多久用
生理鹽水洗鼻子會流鼻血嗎？
第幾腰椎的積壓會導(dǎo)致尿頻
少量心包積液如何治療
腦震蕩如何恢復(fù)
慢性腎盂腎炎是怎么回事？
整天耳鳴怎么辦？
腺樣體調(diào)理小技巧有哪些
馬來酸依那普利葉酸片的使用注意事項
濕熱體質(zhì)怎么形成的什么原因
脈壓差增大的原因
鼻子感冒堵塞不通氣怎么辦小妙招
大便是黑色的怎么辦？
月經(jīng)不調(diào)吃什么中藥調(diào)理
小孩耳后有個腫起來的硬塊怎么辦
過勞肥胖應(yīng)該怎么調(diào)理呢
鼻毛可以拔掉嗎？
減肥對半月板損傷有好處嗎
開顱手術(shù)的黃金康復(fù)期是什么時候
跑步會導(dǎo)致流產(chǎn)嗎？
瓜子冷凍保存多久
月亮的腳疼怎么辦？
100塊錢體檢哪些項目可以做
丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶60以上高嗎？
牡蠣對男性有什么好處嗎
枸橘對女性有什么好處嗎
靈芝的效果有哪些
玉屏風(fēng)顆?？梢灾温允n麻疹嗎
吃了六味地黃丸腰疼怎么回事
桂附地黃丸是補(bǔ)腎陰虛還是腎陽虛
腳后跟疼吃六味地黃丸有效嗎
四君子丸的作用與功效是什么
復(fù)方氨酚烷胺膠囊治感冒嗎
奧氮平片的主要不良反應(yīng)是什么？
