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健康資訊

土豆脂肪含量高嗎？土豆有怎樣的營養(yǎng)價值？

養(yǎng)生知識編輯醫(yī)顆葡萄

350次瀏覽發(fā)布時間：2022-08-04 09:35:48

馬鈴薯營養(yǎng)成分和功效都很高.一般新鮮土豆含有成分：木薯淀粉9~20%，蛋白1.5~2.3%，人體脂肪0.1~1.1%，膳食纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯含有營養(yǎng)元素：66熱量~113J，鈣11~60mg，磷15~68mg，鐵0.4~4.8mg，尼克酸0.03~0.07mg，維生素b20.03~0.11mg，硫胺素0.4~1.1mg。

除此而外，馬鈴薯塊莖還帶有禾谷物谷物所沒有的胡羅卜素和抗壞血酸。從營養(yǎng)成分視角看來，它比稻米、小麥面粉具備大量的優(yōu)勢，能供求平衡身體很多的能源，可稱之為"十全十美的食材"。土豆是低脂食物。

土豆的營養(yǎng)使用價值和藥用價值

一、營養(yǎng)豐富多彩

土豆中的蛋白質(zhì)比大豆好，最接近動物蛋白。土豆還富含磷酸氫鈣和色氨酸，這是普通谷物無法比擬的。土豆還含有鉀、鋅、鐵。鉀能防止心腦血管裂開。它含有蛋白質(zhì)和維生素C，維他命是蘋果的10倍B1、B鐵和磷的含水量也遠(yuǎn)高于蘋果。從營養(yǎng)的角度來看，它的營養(yǎng)等于蘋果的3.5倍。

二、有利于減肥

與大米相比，馬鈴薯發(fā)熱量低，只有0.1%的人體脂肪。如果把它當(dāng)晚餐，每天堅(jiān)持一頓飯只吃土豆，減少不必要的人體脂肪是合理的。

三、防中風(fēng)

平均每周吃5到6個土豆，中風(fēng)的危險因素可降低40%，無副作用。

和胃健脾

土豆具有胃、調(diào)節(jié)、脾、胃、血的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳嗽、皮膚濕疹也有治療作用。土豆含有新鮮的甲基纖維素，對胃黏膜無刺激作用，有緩解疼痛或減少胃液代謝的作用。經(jīng)常吃土豆已經(jīng)成為預(yù)防胃癌的輔助治療方法。

脂肪營養(yǎng)

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