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肝炎患者真的不能吃蛋黃嗎

傳染科編輯 健康解讀者
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關(guān)鍵詞： #肝炎

肝炎患者一般是可以適量吃蛋黃的，但需根據(jù)肝功能情況調(diào)整攝入量。蛋黃含有優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、維生素A等營養(yǎng)素，對肝臟修復(fù)有幫助，但膽固醇含量較高可能增加代謝負擔(dān)。

肝炎穩(wěn)定期患者每日攝入半個至一個蛋黃通常安全。蛋黃中的膽堿和卵磷脂能促進肝細胞膜修復(fù)，維生素D有助于調(diào)節(jié)免疫，鐵元素可預(yù)防貧血。建議選擇水煮蛋或蒸蛋形式，避免油炸以降低油脂攝入。合并高脂血癥或肝硬化患者可將蛋黃攝入量減至每周2-3個，同時監(jiān)測血脂和肝功能指標(biāo)。

急性肝炎發(fā)作期或肝功能明顯異常時應(yīng)暫時限制蛋黃攝入。此時肝臟代謝能力下降，過量膽固醇可能加重膽汁淤積?？蓛?yōu)先選擇蛋清補充蛋白質(zhì)，待轉(zhuǎn)氨酶水平下降后再逐步添加蛋黃。對于出現(xiàn)肝性腦病征兆的患者，需嚴(yán)格控制蛋黃等含氮物質(zhì)攝入以防血氨升高。

肝炎患者日常飲食應(yīng)注意營養(yǎng)均衡，除蛋黃外還可攝入魚類、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白。烹飪方式以清蒸、燉煮為主，避免辛辣刺激和霉變食物。定期復(fù)查肝功能、凝血功能等指標(biāo)，根據(jù)檢查結(jié)果動態(tài)調(diào)整飲食方案。若出現(xiàn)腹脹、皮膚黃染加重等癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。

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