如何辨別枸杞是否人工染色
女性營養(yǎng)飲食編輯
健康解讀者
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辨別枸杞是否人工染色可通過觀察顏色、聞氣味、泡水測試、觸摸質(zhì)地、查看果蒂等方法綜合判斷。染色枸杞通常顏色過于鮮艷、有刺鼻化學(xué)氣味、泡水后快速褪色、表面黏膩或干燥異常、果蒂處有明顯染色痕跡。

正常枸杞呈暗紅色或紫紅色,表面有自然褶皺且顏色深淺不一。染色枸杞顏色均勻艷麗,呈現(xiàn)不自然的鮮紅色或橙紅色,部分可能帶有熒光感??蓪㈣坭椒旁诎准埳蠈Ρ?,染色枸杞可能留下顏色痕跡。
未染色枸杞有淡淡甜香或中藥味,染色枸杞可能散發(fā)刺鼻硫磺味、酸味或其他化學(xué)制劑氣味。抓取少量枸杞握緊后松開,染色枸杞氣味殘留更明顯且久散不去。
將枸杞放入溫水中浸泡,正常枸杞會緩慢釋放淡黃色或橘黃色色素,水質(zhì)清澈。染色枸杞遇水后快速褪色,水質(zhì)渾濁且可能出現(xiàn)絮狀沉淀,1-2分鐘內(nèi)水色變紅需高度警惕。

天然枸杞干燥后質(zhì)地柔韌,搓揉不易碎,表面有細微糖分析出的黏手感。染色枸杞可能因化學(xué)處理導(dǎo)致表面異常光滑或發(fā)黏,部分染色過度的枸杞質(zhì)地脆硬易碎。
正常枸杞果蒂處為白色或淡黃色,染色枸杞果蒂常被染料滲透呈紅色??申_枸杞觀察內(nèi)部顏色,天然枸杞內(nèi)外顏色過渡自然,染色枸杞內(nèi)外色差明顯。

選購枸杞時建議選擇正規(guī)渠道產(chǎn)品,優(yōu)先選購帶有有機認證或地理標(biāo)志保護的品牌。日常保存應(yīng)置于陰涼干燥處,避免受潮或陽光直射。若發(fā)現(xiàn)枸杞泡水后顏色異常鮮艷或飲用后口腔有澀麻感,應(yīng)立即停止食用。長期攝入含工業(yè)染料的枸杞可能對肝腎造成損傷,建議通過食藥監(jiān)官網(wǎng)查詢產(chǎn)品檢測報告后再購買。