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蜂蜜能在常溫下保存嗎？

女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯 醫(yī)普觀察員
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關(guān)鍵詞： #蜂蜜

蜂蜜是放在冰箱里保存好還是常溫保存好？蜂蜜的保存最好放在低溫避光干燥的地方，溫度保持在5~20℃。保存蜂蜜還是放在冰箱里冷藏比較妥當(dāng)。

保管蜂蜜保管蜂蜜的容器必須嚴(yán)格。蜂蜜有能力從空氣中吸收水分，蜂蜜吸收過(guò)多的水分會(huì)降低濃度，容易引起發(fā)酵變質(zhì)。因此，可以保存蜂蜜，防止漏氣，減少與空氣接觸，長(zhǎng)期保存蜂蜜。蜂蜜量最好是容器的80%。每次吃蜂蜜，都要蓋容器，以免污染。蜂蜜呈弱酸性，在與金屬接觸時(shí)，容易引起氧化反應(yīng)，分析鐵、鉛、鋅等金屬離子，使蜂蜜變黑，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也受損。有些人吃這種蜂蜜會(huì)引起惡心、嘔吐等中毒癥狀。因此，保存蜂蜜不能使用金屬容器，最好使用陶瓷、玻璃瓶、無(wú)毒塑料桶等非金屬容器儲(chǔ)存蜂蜜，使用密閉的廣口瓶。

當(dāng)然，良好的蜂蜜保存時(shí)間較長(zhǎng)，添加其他成分的劣質(zhì)蜂蜜保存時(shí)間較長(zhǎng)，購(gòu)買的蜂蜜確保足夠純凈，是天然成熟的蜂蜜，不用太擔(dān)心，只要放在室內(nèi)沒有陽(yáng)光照射的地方就可以，現(xiàn)在的室溫不太高

但保存蜂蜜時(shí)要密封，強(qiáng)調(diào)蜂蜜的效果。如果一旦出現(xiàn)蜂蜜變質(zhì)那就不可吃了，吃了變質(zhì)的蜂蜜也有可能導(dǎo)致食物中毒的，這一點(diǎn)應(yīng)該特別注意。如果吃蜂蜜不用太多，建議還是一次性買少點(diǎn)，可買小包裝的蜂蜜。

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