山藥如何曬干食用
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)點(diǎn)就懂
中醫(yī)養(yǎng)生編輯
醫(yī)點(diǎn)就懂
山藥曬干后可通過煮粥、煲湯、泡茶等方式食用，具有健脾益胃、補(bǔ)肺固腎的功效。曬干方法主要有自然晾曬、切片烘干、硫磺熏制、鹽漬脫水、蒸后曬干五種傳統(tǒng)工藝。
1、自然晾曬：
選擇粗壯無損傷的鮮山藥，洗凈后整根懸掛于通風(fēng)陰涼處。表皮水分蒸發(fā)后縱向剖開，繼續(xù)晾曬7-10天至完全干燥。此法保留山藥原味，但需注意防霉變，陰雨天需移至室內(nèi)通風(fēng)處。
2、切片烘干：
將去皮山藥切3-5毫米薄片，平鋪于竹篩置于陽光下暴曬。每日翻動(dòng)2-3次，3-5天可脫水成半透明狀。采用烘干機(jī)可縮短至8小時(shí)，溫度控制在50-60℃為宜，過度加熱會(huì)破壞黏液蛋白。
3、硫磺熏制：
傳統(tǒng)工藝采用硫磺熏蒸殺菌，每百公斤鮮山藥用硫磺200克密閉熏蒸4小時(shí)。處理后色澤潔白不易生蟲，但需清水浸泡脫硫后方可食用?，F(xiàn)多改用食品級焦亞硫酸鈉替代。
4、鹽漬脫水：
山藥切片后按10：1比例撒鹽腌制12小時(shí)，擠去滲出汁液再晾曬。鹽分滲透可加速脫水并抑制細(xì)菌，成品略帶咸味，適合煲湯時(shí)直接使用。高血壓患者食用前需清水浸泡脫鹽。
5、蒸后曬干：
鮮山藥蒸15分鐘至半熟，冷卻后切片晾曬。預(yù)煮處理可破壞氧化酶活性防止褐變，淀粉糊化后更易消化。此法成品呈淡黃色，復(fù)水速度快，適合老年人食用。
曬干山藥需密封防潮保存，建議搭配芡實(shí)、茯苓等健脾食材燉煮。陰虛火旺者慎用硫磺熏制品，食用前觀察有無霉斑。優(yōu)質(zhì)干山藥斷面應(yīng)呈瓷白色，有淡淡清香，煮后口感粉糯無酸澀。日?？扇?0克干片與粳米同煮藥膳粥，或與排骨、玉米慢燉2小時(shí)，亦可研磨成粉加入面粉制作面點(diǎn)。存儲(chǔ)時(shí)放入紗布袋加花椒防蟲，定期取出晾曬保持干燥。
免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！
上一篇：眼部刮痧有副作用嗎
下一篇：老年人口腔潰瘍吃什么中藥好呢
延伸閱讀
相關(guān)問答 頭條推薦
特色醫(yī)院
專家觀點(diǎn)
最新推薦
壞習(xí)慣也會(huì)導(dǎo)致男性不育嗎
縱欲過度會(huì)導(dǎo)致男性不育嗎
男性不育如何嘗試傳統(tǒng)方法
吃什么能提高男性精子的質(zhì)量
過敏性咳嗽的孩子不能吃什么水果呢
老年人口腔潰瘍吃什么中藥好呢
之后煙會(huì)影響精子質(zhì)量吃什么能提高精子的活力
打了破傷風(fēng)免疫球蛋白為什么渾身無力
精子活力低誘發(fā)不育男性不育警惕這3個(gè)原因
男性不育的壞習(xí)慣是什么原因
女性膽固醇6.93算不算高怎么辦?
男人為什么不育找到不育的五個(gè)共犯
鍛煉身體后可以吃蘋果嗎
男性為什么患不育癥是不育的真相
半夜出去跑步好嗎
前列腺炎不育的原因是什么
減肥會(huì)導(dǎo)致月經(jīng)不來嗎
死精癥如何警惕死精癥的危害
避孕藥對女性有什么危害
弱精癥會(huì)導(dǎo)致男性不育你知道不育的原因嗎
香蕉每天1根能長期吃嗎
為什么男人不育飲食的壞習(xí)慣是共犯
來例假不吃飯會(huì)瘦的很快嗎
不良嗜好會(huì)引起不育男性如何預(yù)防不育
總是饑餓感怎么回事
全切雙眼皮什么時(shí)候能化妝
前列腺炎會(huì)導(dǎo)致男性不育嗎
柿子如何去澀又脆又甜溫水還是冷水
男性常見的睪丸疾病是什么
孕婦經(jīng)常吃海魚對胎兒有影響嗎
小柴胡沖劑的功效與作用是什么
野菊花的功效與作用及禁忌
山藥功效與作用及禁忌是什么
三七粉對腎的副作用是什么
石斛花的功效與作用有哪些
復(fù)方羅漢果清肺顆粒有什么功效
鉤藤的功效與作用及食用方法
菟絲子泡水喝有什么功效與禁忌
爵床的功效與作用是什么
苦丁茶的功效與作用有哪些
