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山藥食用禁忌主要包括過(guò)敏體質(zhì)慎食、消化不良者控制攝入量、糖尿病患者注意搭配、腎結(jié)石患者限制食用等。
山藥含薯蕷皂苷等致敏成分,過(guò)敏體質(zhì)者食用可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、口腔腫脹等癥狀,建議首次少量試食。
山藥淀粉含量較高,胃腸功能較弱者過(guò)量食用易導(dǎo)致腹脹,建議蒸煮軟化后分次食用。
山藥升糖指數(shù)中等,糖尿病患者需控制單次攝入量,避免與高糖食物同食,建議監(jiān)測(cè)餐后血糖。
山藥草酸含量較高,腎結(jié)石患者長(zhǎng)期大量食用可能加重結(jié)石形成,建議焯水后食用并多飲水。
建議根據(jù)體質(zhì)調(diào)整食用方式,出現(xiàn)不適及時(shí)停用,特殊疾病患者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下制定飲食方案。