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茶葉放久了有霉味怎么辦

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茶葉發(fā)霉需立即停止飲用，霉變茶葉可能含有黃曲霉素等致癌物，正確處理方式包括丟棄霉變茶葉、徹底清潔容器、選擇干燥避光儲(chǔ)存環(huán)境。

1、識(shí)別霉變：

茶葉霉變表現(xiàn)為表面白霜、結(jié)塊或刺鼻霉味，霉變多因儲(chǔ)存環(huán)境濕度過高＞65%或接觸水分導(dǎo)致。發(fā)現(xiàn)霉斑需整批丟棄，局部去除無法避免毒素殘留。

2、容器處理：

沾染霉味的茶罐需用沸水煮燙5分鐘，或使用小蘇打溶液浸泡消毒。紫砂壺等多孔器具需持續(xù)陰干48小時(shí)，避免二次污染。

3、儲(chǔ)存優(yōu)化：

綠茶、清香型烏龍茶建議用鋁箔袋密封后冷藏；普洱茶餅可放置于陶罐并搭配竹炭包吸濕。環(huán)境濕度需控制在50%-60%，避光遠(yuǎn)離廚房衛(wèi)生間。

4、緊急補(bǔ)救：

輕微受潮未霉變的茶葉可平鋪于竹篩，用50℃熱風(fēng)烘干30分鐘。巖茶類可用炭焙復(fù)火，但風(fēng)味會(huì)顯著改變，不宜反復(fù)操作。

5、選購建議：

購買時(shí)注意茶葉含水量，手捏成粉狀為佳。散裝茶優(yōu)先選當(dāng)季新茶，普洱茶選擇壓制成型的完整茶餅更耐儲(chǔ)存。

日常飲茶建議根據(jù)種類控制存量，綠茶半年內(nèi)飲完，黑茶類也需定期檢查。搭配電子防潮箱或硅膠干燥劑可延長保存期，運(yùn)動(dòng)后及時(shí)補(bǔ)充茶多酚飲品能增強(qiáng)抗氧化能力，儲(chǔ)存容器每月需通風(fēng)晾曬防止異味積累。出現(xiàn)持續(xù)性腹瀉或過敏癥狀應(yīng)立即就醫(yī)排查霉變食物中毒可能。

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