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茶葉受潮還能喝嗎

養(yǎng)生飲食編輯 健康小靈通
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受潮茶葉是否可飲取決于霉變程度，輕微受潮可烘干處理，嚴(yán)重霉變需丟棄。

1、霉變判斷：

茶葉受潮后表面出現(xiàn)白毛或綠斑、散發(fā)異味時(shí)已霉變，黃曲霉素等有害物質(zhì)可能超標(biāo)。輕度受潮未霉變可通過(guò)日曬或低溫烘干50℃以下處理，霉變茶葉必須丟棄避免中毒風(fēng)險(xiǎn)。

2、口感測(cè)試：

沖泡后茶湯渾濁、有霉味或酸澀感表明品質(zhì)受損。綠茶、白茶等未發(fā)酵茶受潮后易變質(zhì)，普洱茶等后發(fā)酵茶耐潮性較強(qiáng)，但存儲(chǔ)濕度仍需控制在65%以下。

3、干燥處理：

微波爐中火加熱30秒可快速脫水，鐵鍋文火翻炒5分鐘能恢復(fù)部分香氣。處理后的茶葉需密封存放，添加食品級(jí)干燥劑可延長(zhǎng)保存期。

4、存儲(chǔ)改善：

使用錫罐或紫砂罐存放，避免接觸墻壁和地面。梅雨季節(jié)可用除濕機(jī)控制環(huán)境濕度，大宗存儲(chǔ)建議配備恒溫恒濕設(shè)備。

5、分級(jí)利用：

輕微受潮的優(yōu)質(zhì)茶葉可改作冷泡茶，中度受潮茶葉煮茶葉蛋或制作茶香熏肉，深度霉變茶葉需作垃圾處理不可堆肥。

日常飲用建議少量購(gòu)買，綠茶保質(zhì)期通常12個(gè)月，烏龍茶18個(gè)月，普洱茶可存5年以上但需定期檢查。存儲(chǔ)時(shí)與花椒、陳皮等防潮食材分層放置，冰箱冷藏需用真空包裝。運(yùn)動(dòng)后飲用陳茶可能引發(fā)腸胃不適，建議選擇當(dāng)季新茶補(bǔ)充水分和茶多酚。

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