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水蜜桃保質期多少天

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)普小新
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水蜜桃保質期受品種成熟度、儲存溫度、濕度、機械損傷和微生物污染等因素影響，常溫下約2-3天，冷藏可延長至5-7天。

1、品種差異：

硬肉桃比軟肉桃耐儲存，如陽山水蜜桃常溫保存2天，而久保桃可達3天。未完全成熟的桃子可多存放1-2天，成熟度高的需當天食用。選擇七八分熟的桃子能延長保質期，購買時輕按果蒂部位，稍有彈性的更耐儲。

2、溫度控制：

25℃以上環(huán)境會加速腐爛，建議置于陰涼通風處。冷藏時用保鮮袋包裹防止水分流失，溫度控制在4-6℃最佳。避免與香蕉、蘋果等乙烯釋放量大的水果同放，會加速后熟過程。

3、濕度管理：

表面凝水易滋生霉菌，儲存前用干布擦拭。竹編果籃比塑料袋更利于透氣，底部墊廚房紙吸收多余水分。清洗會破壞表面保護層，建議食用前再沖洗。

4、損傷處理：

磕碰處會快速褐變，運輸時單個分隔存放。輕微擦傷可切除變質部分立即食用，切口處淋檸檬汁延緩氧化。破損桃子需單獨存放，避免污染完好果實。

5、防腐技巧：

5%淡鹽水浸泡10分鐘可抑制細菌，晾干后冷藏。去核切塊冷凍保存長達3個月，適合制作冰沙。制作果醬時加檸檬汁調節(jié)pH值，煮沸裝瓶后保質期達半年。

每日攝入200-300克水蜜桃可補充維生素C和鉀，但糖尿病患者需控制量。儲存期間定期檢查，出現酒味或霉斑立即丟棄。制作桃子酸奶沙拉時現切現吃，切塊水果暴露空氣中營養(yǎng)流失快。運動后食用可快速補充電解質，搭配堅果能平衡升糖指數。冷藏保存的桃子取出后靜置30分鐘，風味更佳。

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