如何判斷柚子皮厚薄
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關(guān)鍵詞： #柚子
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柚子皮厚薄可通過觀察外觀特征、按壓彈性、掂量重量、對(duì)比臍部凹陷、測(cè)量果皮比例等方法綜合判斷。
1、外觀特征：
表皮粗糙且毛孔粗大的柚子通常皮較厚，光滑細(xì)膩的柚子皮較薄。成熟度高的柚子表皮會(huì)自然發(fā)亮，皮薄者透光性更好，在強(qiáng)光下能隱約看到果肉輪廓。黃色品種中，顏色均勻金黃的皮較薄，青黃相間或帶綠斑的皮較厚。
2、按壓測(cè)試：
用手指輕壓柚子中部，彈性好的說明果皮薄且果肉飽滿，按壓后迅速回彈。皮厚者手感堅(jiān)硬，按壓時(shí)阻力大且回彈慢。注意避開兩端硬梗部位測(cè)試，新鮮柚子按壓時(shí)不應(yīng)有汁液滲出。
3、重量對(duì)比：
同等體積下偏重的柚子果肉占比高，皮相對(duì)較薄?？呻p手各持一個(gè)大小相近的柚子掂量，密度大的更可能是薄皮品種。沙田柚等厚皮品種單果重量常超過3斤，而葡萄柚等薄皮品種多在1-2斤之間。
4、臍部觀察：
底部臍眼小而深的柚子皮較薄，臍部平坦或外凸的皮較厚。臍部周圍放射狀紋路清晰的品質(zhì)更好，紋路模糊可能發(fā)育不良導(dǎo)致皮厚。帶枝柚子的果柄處，連接點(diǎn)凹陷明顯的皮更薄。
5、比例測(cè)量：
橫向切開柚子，果皮厚度超過1厘米屬較厚，0.5-0.8厘米為中等，低于0.5厘米為薄皮。果皮占比超過30%需注意，優(yōu)質(zhì)柚子可食部分應(yīng)達(dá)70%以上。蜜柚等品種縱切面呈明顯的"皮薄餡大"特征。
日常挑選時(shí)可結(jié)合多種方法驗(yàn)證，薄皮柚子更適合鮮食，厚皮品種耐儲(chǔ)存但可食率低。存儲(chǔ)時(shí)保持通風(fēng)干燥，溫度控制在10-15℃可延長(zhǎng)保鮮期。食用時(shí)柚子皮可制作蜜餞或入菜，含有的柚皮苷具有抗氧化作用，與蜂蜜搭配沖泡有助于潤(rùn)喉。運(yùn)動(dòng)后適量食用柚子能補(bǔ)充電解質(zhì)，但胃酸過多者應(yīng)避免空腹食用。
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