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怎么樣挑柚子是最好吃的

養(yǎng)生飲食編輯 健康科普君
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關鍵詞： #柚子

挑選美味柚子需關注外形、氣味、重量、果皮和品種五個關鍵點。

1、看外形：

優(yōu)質柚子呈勻稱梨形或葫蘆形，底部寬大平穩(wěn)。避免選擇有明顯凹陷或畸形的果實，這類柚子可能發(fā)育不良。成熟柚子表皮光滑細膩，帶有自然光澤，果臍向內凹陷且干燥無破損。表皮粗糙或有明顯斑點的柚子可能存放過久。

2、聞氣味：

新鮮柚子散發(fā)清甜柑橘香氣，靠近果蒂處氣味最明顯。氣味過淡可能未完全成熟，發(fā)酵味或酒精味則表明開始變質。蜜柚類品種通常比普通白柚香氣更濃郁，但要注意區(qū)分天然果香與人工香精的區(qū)別。

3、掂重量：

同等大小柚子選擇較重者，說明果肉水分充足。可用手輕捏測試彈性，過硬可能未熟，過軟則過熟。沙田柚等品種單果重量通常在1.5-2.5斤為佳，過大的柚子可能果肉粗糙。

4、觀果皮：

金黃色或淡黃色表皮代表成熟度好，青黃色需放置后熟。油胞表皮小凸點密集均勻者為佳，輕刮表皮會散發(fā)更濃香氣。紅心柚品種要選擇顏色均勻者，避免局部發(fā)暗的果實。

5、選品種：

十月成熟的琯溪蜜柚甜度高，沙田柚肉質細膩，四季柚適合即時食用。冬季上市的胡柚耐儲存，文旦柚適合喜好酸甜口感者。購買時詢問產地，福建、廣西等主產區(qū)品種通常品質更穩(wěn)定。

日常食用柚子可搭配適量運動促進營養(yǎng)吸收，餐后2小時食用200克左右為宜。儲存時保持通風干燥，完整柚子常溫可存放2-3周。果肉富含維生素C和膳食纖維，但胃寒者不宜空腹食用。挑選時注意季節(jié)差異，中秋前后的柚子成熟度最佳，反季節(jié)產品可能經過特殊處理。

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