阿膠分辨真假鑒別

養(yǎng)生飲食編輯健康解讀者

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2025-10-11 11:48:55

阿膠真?zhèn)舞b別需觀察外觀質(zhì)地、氣味口感、溶解特性、包裝標(biāo)識(shí)及專業(yè)檢測(cè)，避免購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)或假冒產(chǎn)品。

1、外觀鑒別：

正品阿膠塊表面光滑呈棕褐色，透光觀察有琥珀樣光澤，斷面質(zhì)地硬脆無(wú)氣泡。偽劣品顏色發(fā)黑或泛白，表面粗糙有裂痕?？蓪⒛z塊輕敲桌面，真品聲音清脆，假貨聲音沉悶。購(gòu)買(mǎi)時(shí)選擇正規(guī)藥店或品牌旗艦店，查看產(chǎn)品是否有國(guó)家藥監(jiān)局批準(zhǔn)的阿膠生產(chǎn)資質(zhì)。

2、氣味分辨：

正宗阿膠有淡淡的豆油香和膠香，經(jīng)黃酒炮制后帶輕微酒香。假阿膠可能散發(fā)腥臭味、酸敗味或刺鼻化學(xué)味。可取少量阿膠粉用熱水沖泡，真品溶解后氣味醇厚，假貨可能出現(xiàn)絮狀沉淀或異味。建議購(gòu)買(mǎi)前要求商家提供樣品聞嗅，避免網(wǎng)購(gòu)時(shí)選擇無(wú)實(shí)物展示的店鋪。

3、溶解測(cè)試：

真阿膠在熱水中緩慢溶解呈淺紅棕色，溶液清澈無(wú)雜質(zhì)，冷卻后形成均勻膠凍。偽品可能快速溶解或難以溶化，溶液渾濁有懸浮物。可將阿膠塊放入80℃熱水中，真品邊緣逐漸溶化，假貨可能出現(xiàn)整塊脫落或分層現(xiàn)象。家庭鑒別時(shí)可配合紅棗、枸杞等食材熬煮觀察成膠狀態(tài)。

4、包裝驗(yàn)證：

正規(guī)阿膠包裝印有清晰的生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、廠家信息和防偽標(biāo)識(shí)，部分品牌配備二維碼溯源系統(tǒng)。假冒產(chǎn)品包裝印刷模糊，批號(hào)格式不規(guī)范或缺少關(guān)鍵信息。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)檢查包裝密封性，注意核對(duì)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否為中國(guó)藥典規(guī)定的阿膠質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

5、專業(yè)檢測(cè)：

通過(guò)DNA分子鑒定可檢測(cè)驢皮源成分，高效液相色譜法分析特征蛋白含量。消費(fèi)者可送檢至第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，或選擇已通過(guò)SGS等國(guó)際認(rèn)證的品牌。部分地區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提供免費(fèi)快檢服務(wù)，使用特異性試紙能快速鑒別明膠摻假。

日常食用阿膠可搭配黑芝麻改善貧血，配合桂圓肉增強(qiáng)補(bǔ)血效果，但陰虛火旺者需慎用。存儲(chǔ)時(shí)注意密封防潮，置于陰涼干燥處。建議選擇冬至前后生產(chǎn)的"冬板阿膠"，其有效成分含量更高。堅(jiān)持適量服用正品阿膠有助于改善血虛萎黃、眩暈心悸等癥狀，但需持續(xù)1-3個(gè)月才能顯現(xiàn)效果。

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