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紅糖硬了怎么辦?

養(yǎng)生飲食編輯 醫(yī)路陽光
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紅糖變硬主要因水分流失或儲存不當(dāng)導(dǎo)致結(jié)塊，可通過加熱、密封保存、添加濕氣、敲碎使用、更換儲存容器等方法軟化。

1、加熱軟化：

將硬化的紅糖放入微波爐中，中火加熱10-15秒，糖塊受熱后分子運(yùn)動加快自然松散。也可隔水蒸5分鐘，蒸汽滲透使糖塊恢復(fù)柔軟。注意避免高溫焦化，加熱后立即使用或重新密封。

2、密封防潮：

在紅糖罐中放入食品級硅膠干燥劑或幾塊方糖吸收潮氣，同時(shí)用保鮮膜覆蓋糖面隔絕空氣。選擇帶橡膠圈的玻璃密封罐，存放于陰涼避光處，濕度控制在60%以下可長期保持松軟。

3、濕氣調(diào)節(jié)：

切兩片蘋果或半片面包與硬糖塊同置密封盒12小時(shí)，果蔬釋放的水分能被紅糖吸收。也可在容器內(nèi)懸掛浸濕的廚房紙，距離糖塊2厘米處放置，24小時(shí)后糖塊回軟立即取出防止霉變。

4、物理破碎：

用搟面杖包裹糖塊敲擊至碎裂，過篩后使用。對于大塊紅糖，可包裹毛巾用錘子輕敲邊緣，碎糖裝入研磨機(jī)打成粉末。處理后的糖粉需兩周內(nèi)用完，適合制作烘焙食品或飲品。

5、容器更換：

棄用原包裝改用陶瓷或不銹鋼糖罐，內(nèi)壁涂抹薄層食用油阻隔水汽。每月檢查一次，發(fā)現(xiàn)結(jié)塊及時(shí)用叉子劃松。網(wǎng)購專用紅糖保鮮盒，內(nèi)置溫濕度顯示裝置更利于長期儲存。

日?？蓪⒓t糖用于制作桂圓紅棗茶或姜糖水，搭配適量運(yùn)動促進(jìn)血液循環(huán)。儲存時(shí)避免與海鮮干貨等吸味食材混放，定期檢查糖罐密封性。若發(fā)現(xiàn)紅糖出現(xiàn)酒味或黑斑需立即丟棄，糖尿病患者應(yīng)控制每日攝入量在20克以下，經(jīng)期女性飲用紅糖水建議搭配適量堅(jiān)果補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

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