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減肥期間補(bǔ)充蛋白質(zhì)有助于維持肌肉量、增強(qiáng)飽腹感并促進(jìn)代謝，關(guān)鍵作用包括減少肌肉流失、加速脂肪燃燒、平衡血糖、降低食欲、優(yōu)化體脂率。

1、肌肉保護(hù)：

蛋白質(zhì)是肌肉合成的必需營養(yǎng)素，熱量赤字狀態(tài)下身體可能分解肌肉供能。每日攝入1.2-2.2克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，如雞胸肉、希臘酸奶或乳清蛋白粉，可減少肌肉流失達(dá)30%，保持基礎(chǔ)代謝率穩(wěn)定。

2、代謝提升：

蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)高達(dá)20-30%，遠(yuǎn)高于碳水5%和脂肪3%。消化過程中消耗更多能量，每日增加300大卡代謝消耗。推薦選擇水煮蛋、瘦牛肉或鱈魚等低脂高蛋白食物，搭配抗阻訓(xùn)練效果更佳。

3、血糖調(diào)控：

高蛋白飲食延緩胃排空速度，避免胰島素劇烈波動(dòng)。將每餐蛋白質(zhì)占比提升至30%，如早餐吃雞蛋配全麥面包，午餐選擇豆腐沙拉，能穩(wěn)定餐后血糖水平，減少脂肪囤積機(jī)會(huì)。

4、飽腹延長：

蛋白質(zhì)刺激膽囊收縮素和GLP-1激素分泌，產(chǎn)生持續(xù)飽腹感。實(shí)驗(yàn)顯示高蛋白早餐可使午餐進(jìn)食量減少200大卡。建議加餐食用25克杏仁或低脂奶酪，抑制暴食沖動(dòng)效果顯著。

5、體脂優(yōu)化：

足量蛋白質(zhì)配合運(yùn)動(dòng)可促進(jìn)白色脂肪向棕色脂肪轉(zhuǎn)化。每日分4-5次攝入蛋白質(zhì)，如訓(xùn)練后補(bǔ)充20克乳清蛋白，睡前食用酪蛋白酸奶，有助于提升脂肪氧化效率15-20%。

減肥期蛋白質(zhì)攝入需配合科學(xué)運(yùn)動(dòng)方案，建議每周進(jìn)行3次力量訓(xùn)練結(jié)合有氧運(yùn)動(dòng)。飲食選擇上優(yōu)先清蒸、涼拌等低油烹飪方式，避免加工肉制品。注意每日飲水2000毫升以上促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝，同時(shí)補(bǔ)充維生素B族幫助營養(yǎng)素轉(zhuǎn)化。長期保持蛋白質(zhì)占總熱量25-30%的比例，既能實(shí)現(xiàn)減脂目標(biāo)又可養(yǎng)成易瘦體質(zhì)。

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