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排骨湯怎么燉好喝又營養(yǎng)補血補氣

懷孕期編輯 健康陪伴者
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關鍵詞： #懷孕 #嬰兒

排骨湯可以通過搭配紅棗、枸杞、當歸、黃芪、黨參等食材燉煮，既好喝又營養(yǎng)，有助于補血補氣。排骨湯富含優(yōu)質蛋白和礦物質，適當添加藥食同源的食材能增強補益效果。

一、紅棗

紅棗含有豐富的鐵元素和維生素C，能夠促進血紅蛋白合成，改善氣血不足。燉湯時加入5-10顆去核紅棗，湯品會帶有自然甜味，同時增強補血效果。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷還有助于調節(jié)免疫力，適合體質虛弱者食用。

二、枸杞

枸杞富含枸杞多糖和胡蘿卜素，具有滋陰明目、補益肝腎的作用。在排骨湯出鍋前10分鐘加入15-20粒枸杞，能保留其活性成分。枸杞與排骨中的脂肪結合可提高脂溶性營養(yǎng)素吸收率，特別適合用眼過度或氣血兩虛人群。

三、當歸

當歸是傳統(tǒng)補血藥材，含阿魏酸和揮發(fā)油成分，能促進骨髓造血功能。取5克當歸片與排骨同燉1-2小時，可使湯色金黃、藥香濃郁。當歸對月經量少、面色萎黃等血虛癥狀有改善作用，但孕婦需慎用。

四、黃芪

黃芪補氣效果顯著，其中的黃芪多糖能增強機體抗氧化能力。將10克黃芪切片與排骨慢燉，適合易疲勞、氣短乏力者。黃芪還能擴張血管，改善微循環(huán)，與排骨的蛋白質協(xié)同可提升營養(yǎng)利用率。

五、黨參

黨參具有健脾益肺功效，所含黨參皂苷能調節(jié)免疫功能。取8-10克黨參與排骨同燉，湯品甘甜不膩。黨參對食欲不振、肺虛咳嗽等癥狀有輔助調理作用，適合病后體虛者作為食療補充。

燉制時建議選用新鮮豬肋排，焯水后加姜片、料酒去腥，大火煮沸轉小火慢燉1-2小時。根據(jù)體質添加不同藥材，氣血雙虛者可組合使用當歸與黃芪，陰虛火旺者宜減少溫補藥材用量。每周食用2-3次為宜，配合適量運動促進氣血運行。慢性病患者或孕婦食用前應咨詢中醫(yī)師，避免藥材配伍禁忌。飲用時撇去表面浮油，搭配深色蔬菜更利于鐵吸收。

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