黑豆這種其貌不揚(yáng)的小東西，最近在養(yǎng)生圈悄悄走紅。有人說它是“豆中之王”，有人夸它能“返老還童”，到底有沒有這么神.奇？今天咱們就來扒一扒這顆黑色小豆子的真實(shí)本領(lǐng)。

一、黑豆的營養(yǎng)密碼

1、蛋白質(zhì)含量碾壓黃豆

每100克黑豆含蛋白質(zhì)36克，比黃豆高出20%，是名副其實(shí)的植物蛋白之王。特別適合素食者和健身人群補(bǔ)充蛋白質(zhì)。

2、花青素含量驚人

黑豆皮中的花青素含量是藍(lán)莓的3倍，這種強(qiáng)效抗氧化劑能有效對(duì)抗自由基，延緩皮膚老化。這就是為什么常說吃黑豆能“臉上無斑”。

3、微量元素陣容豪華

富含鋅、硒、鎂等微量元素，其中鋅含量是大豆的4倍，對(duì)維持頭發(fā)黑色素合成很有幫助。

二、黑豆的養(yǎng)生功效

1、調(diào)節(jié)血壓有門道

黑豆中的鉀元素能促進(jìn)鈉鹽排泄，鎂元素可以放松血管平滑肌。研究發(fā)現(xiàn)，每周吃3次黑豆的人，血壓平均下降5-8mmHg。

2、平穩(wěn)血糖不是夢(mèng)

黑豆的膳食纖維含量高達(dá)15%，能延緩糖分吸收。其特有的鉻元素還能增強(qiáng)胰島素敏感性，對(duì)控糖很有幫助。

3、護(hù)發(fā)養(yǎng)顏有實(shí)錘

豐富的B族維生素和銅元素能促進(jìn)黑色素合成，搭配花青素的抗氧化作用，確實(shí)對(duì)維持發(fā)色有幫助。

三、黑豆的正確吃法

1、最佳食用頻率

建議每周3-4次，每次30-50克為宜。過量可能引起脹氣等不適。

2、推薦搭配組合

與糙米同煮可提高蛋白質(zhì)利用率；搭配紅棗能增強(qiáng)補(bǔ)血效果；和核桃一起打豆?jié){營養(yǎng)更全面。

3、需要避開的誤區(qū)

發(fā)芽黑豆?fàn)I養(yǎng)會(huì)流失；油炸做法破壞活性成分；腎功能不全者要控制攝入量。

四、簡易黑豆食譜

1、養(yǎng)生黑豆粥

提前浸泡的黑豆50克，搭配小米30克，慢火熬煮1小時(shí)。適合作為早餐食用。

2、醋泡黑豆

煮熟的黑豆用米醋浸泡3天，每天吃10粒左右。注意胃酸過多者慎用。

3、黑豆芝麻糊

炒熟的黑豆和黑芝麻按2：1比例研磨，加適量蜂蜜調(diào)味。既養(yǎng)發(fā)又美味。

黑豆雖好，但別指望吃幾次就能立竿見影。養(yǎng)生是個(gè)循序漸進(jìn)的過程，關(guān)鍵是要養(yǎng)成長期食用的習(xí)慣?，F(xiàn)在就去廚房抓把黑豆泡上吧，明天就能開始你的黑豆養(yǎng)生之旅啦！