深秋的風一吹，辦公室里的咳嗽聲此起彼伏，這時候總有人抱著一筐橘子當飯吃。但您可能不知道，有些藏在菜市場的"維生素C王者"，含量能甩橘子好幾條街！

一、不起眼的綠葉菜才是隱形冠軍

1.西蘭花每100克含89毫克維生素C，比橘子多出近50%。烹飪時建議快速焯水，能保留更多營養(yǎng)。

2.菠菜不僅含鐵量高，維生素C含量也達到28毫克/100克。涼拌時加幾滴檸檬汁，能促進鐵吸收。

3.苦苣菜這個季節(jié)正當季，維生素C含量是橘子的1.8倍。搭配堅果做成沙拉，苦味會變得柔和。

二、冬季限定野果藏著營養(yǎng)寶庫

1.刺梨這種西南地區(qū)特產(chǎn)，維生素C含量是柑橘的50倍。當?shù)厝藭龀擅垧T，泡水喝酸甜開胃。

2.沙棘果凍干后維生素C含量仍高達825毫克/100克?？梢灾苯咏乐?，或者加在酸奶里。

3.野薔薇果茶在北方常見，每杯茶的維生素C相當于3個橘子。果肉還能做成醬涂抹面包。

三、調(diào)味料里也有意外驚喜

1.新鮮辣椒的維生素C含量高達144毫克，是橘子的3倍。做成虎皮青椒時注意不要過度油炸。

2.香菜不僅提味，每100克含48毫克維生素C。煮湯時最后撒一把，既能點綴又鎖住營養(yǎng)。

3.花椒嫩葉在四川常用來煎餅，維生素C含量比果實高得多。春季采摘的嫩芽最適合涼拌。

四、這些吃法讓維生素C不流失

1.蔬菜盡量采用急火快炒，高溫短時能減少營養(yǎng)損失。葉菜類建議先洗后切，避免水溶性維生素流失。

2.水果現(xiàn)切現(xiàn)吃，放置時間越長維生素C氧化越多。榨汁時加片檸檬，酸性環(huán)境能延緩氧化。

3.薯類食物帶皮蒸煮，維生素C主要分布在皮下。土豆蒸熟后的維生素C保留率高達80%。

下次路過水果攤別只盯著橘子，菜市場里那些其貌不揚的食材，或許才是這個季節(jié)免疫力保衛(wèi)戰(zhàn)的主力軍。試著把沙棘果干當辦公室零食，用刺梨泡水代替奶茶，身體感受到的變化會給您驚喜。