枸杞作為養(yǎng)生界的“紅色黃金”，幾乎家家廚房都備著一罐。但最近市場上出現(xiàn)了一些“顏值超高”的枸杞，顏色鮮艷得不像話，這種很可能就是經(jīng)過染色的“美容枸杞”。今天就來教大家?guī)渍谢鹧劢鹁Φ谋鎰e方法，避免買到“化妝”枸杞。

一、染色枸杞有哪些貓膩？

1、硫磺熏蒸增色

不法商販會用硫磺熏蒸枸杞，讓褪色的陳年枸杞重現(xiàn)鮮艷紅色。這種枸杞聞起來有刺鼻的酸味，長期食用可能損害呼吸道和消化系統(tǒng)。

2、工業(yè)染料上色

更惡劣的是使用胭脂紅等工業(yè)染料，讓枸杞呈現(xiàn)不自然的鮮紅色。這類染料含有重金屬等有害物質(zhì)，對人體危害極大。

二、4招識別染色枸杞

1、看顏色

天然枸杞呈暗紅色或紫紅色，顏色不均勻，表面有自然皺褶。染色枸杞顏色鮮艷發(fā)亮，紅得過分均勻，像涂了蠟一樣。

2、泡水測試

取幾粒枸杞放入溫水中，天然枸杞會緩慢釋放出淡黃色，水呈橘黃色。染色枸杞遇水會快速褪色，水很快變成鮮紅色或深紅色。

3、聞氣味

優(yōu)質(zhì)枸杞有淡淡的甘甜香氣。硫磺熏制的枸杞有明顯的酸味或刺鼻味，工業(yè)染色的甚至?xí)谢瘜W(xué)品味。

4、摸手感

天然枸杞干燥不粘手，捏起來有彈性。染色枸杞表面常有黏膩感，因為染料需要粘附劑固定。

三、優(yōu)質(zhì)枸杞怎么選？

1、看產(chǎn)地

寧夏中寧產(chǎn)的枸杞品質(zhì)最佳，顆粒飽滿，糖分適中。新疆枸杞個頭大但甜度高，青海枸杞顏色偏紫。

2、看果柄

天然枸杞果柄處有白色小點，這是采摘時留下的自然痕跡。染色枸杞這個部位常被染料覆蓋。

3、嘗味道

優(yōu)質(zhì)枸杞入口甘甜后味微苦，染色枸杞要么味道寡淡，要么有奇怪的澀味。

四、枸杞保存小技巧

1、密封冷藏

枸杞含糖量高易受潮，最好用密封罐裝好放冰箱冷藏，可保存半年以上。

2、避光防潮

不要放在陽光直射或潮濕處，容易發(fā)霉變質(zhì)?？梢苑艓琢；ń贩老x。

3、少量購買

建議每次買200-300克，吃完再買更新鮮。大包裝開封后容易受潮。

記住這些辨別技巧，下次買枸杞時就能輕松避開染色陷阱。養(yǎng)生食材最重要的是安全有效，與其追求漂亮的外觀，不如選擇天然健康的品質(zhì)?？彀堰@些知識分享給家人朋友，讓大家都能買到真正的好枸杞！