冰箱深處那瓶開封一年的蠔油，櫥柜角落放了五年的干木耳，還有去年中秋沒吃完的月餅...這些看似“長生不老”的食品，其實暗藏健康風(fēng)險。今天就來扒一扒那些披著“永不過期”外衣的食品真相，看完記得檢查下你家廚房！

一、5種最容易過期的“長壽食品”

1、調(diào)味料：蠔油開封后只能活3個月

蠔油開封后接觸空氣就會氧化變質(zhì)，即使放冰箱也會慢慢產(chǎn)生霉菌。更可怕的是變質(zhì)的蠔油會產(chǎn)生致癌物質(zhì)，建議買小瓶裝，開封后盡快用完。

2、干貨類：木耳超過2年就是毒藥

干木耳吸水性強(qiáng)，存放時間過長會產(chǎn)生米酵菌酸毒素。這種毒素耐高溫，泡發(fā)后也去不掉，輕則腹瀉，重則傷肝。購買時注意生產(chǎn)日期，別貪便宜買陳貨。

3、堅果類：發(fā)苦的核桃趕緊吐掉

堅果含大量油脂，存放超過半年就容易氧化酸敗。特別是核桃、腰果這類高油脂堅果，變質(zhì)后會產(chǎn)生黃曲霉素，是肝癌的誘因之一。

4、食用油：哈喇味是危險信號

食用油開封后最好3個月內(nèi)用完，存放超過半年就會氧化酸敗。變質(zhì)的油會產(chǎn)生自由基，加速人體衰老，還會增加心血管疾病風(fēng)險。

5、茶葉類：普洱也會過期

雖然普洱茶越陳越香，但存放超過10年的老茶可能滋生霉菌。普通綠茶保質(zhì)期只有18個月，紅茶2年，過期后營養(yǎng)成分幾乎歸零。

二、3個延長食品壽命的小妙招

1、分裝冷凍法

大包裝堅果、干貨可以分裝成小份冷凍保存，吃多少取多少。冷凍狀態(tài)下微生物活動基本停止，能延長2-3倍保質(zhì)期。

2、真空密封術(shù)

買臺家用真空機(jī)，把易氧化的食品抽真空保存。沒有氧氣，細(xì)菌和霉菌就難以生存，特別適合保存五谷雜糧。

3、避光防潮法

找個陰涼干燥的柜子專門存放食品，避免陽光直射?？梢杂檬称芳壐稍飫┗蚧ń贩老x，但記得定期更換。

三、過期食品的3個危險信號

1、顏色變深或出現(xiàn)霉斑

2、產(chǎn)生異味或口感發(fā)苦

3、包裝膨脹或液體渾濁

特別提醒：有些食品雖然沒過期，但存放條件不當(dāng)也會提前變質(zhì)。比如巧克力放冰箱會“出汗”，蜂蜜冷藏會結(jié)晶，這些都是儲存不當(dāng)?shù)谋憩F(xiàn)。

現(xiàn)在就去廚房做個大檢查吧！記住一個原則：寧可錯扔一千，不可誤食一個。食品安全無小事，別讓省小錢變成花大錢看病。養(yǎng)成定期清理食品柜的好習(xí)慣，才能吃得放心又健康。