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      糖尿病患者可以適量吃豆腐皮。豆腐皮屬于低升糖指數(shù)食物,富含優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維,有助于血糖控制,但需注意烹飪方式和攝入量。
豆腐皮每100克含蛋白質(zhì)約44克,碳水化合物約12克,升糖負(fù)荷較低,適合作為蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源。
豆腐皮的膳食纖維可延緩糖分吸收,搭配主食食用能降低餐后血糖波動幅度。
選擇涼拌、清蒸等低油烹飪方式,避免紅燒、油炸做法,每日攝入量控制在50-100克。
合并腎病患者需限制植物蛋白攝入,食用前應(yīng)咨詢營養(yǎng)師調(diào)整每日蛋白質(zhì)總量。
建議將豆腐皮納入糖尿病食譜時搭配綠葉蔬菜,定期監(jiān)測餐后血糖,根據(jù)個體耐受性調(diào)整食用頻率。